(1)凤梨馅的制作 在家如何自制凤梨馅

冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。

锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟。

将煮好的冬瓜捞起，用原汁机榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

菠萝切成小块，直接放入原汁机，榨出菠萝肉和菠萝汁。

将榨汁后的菠萝切成菠萝蓉。

把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

然后加入冬瓜蓉和菠萝蓉。

一直用小火慢慢翻炒，这个过程大概需要1.5小时，要有耐心。

炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型，直至金黄色状态，凤梨馅就做好啦。

做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。

(2)自己在家如何炸油条

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可出锅。

(3)煎饼果子面糊的做法 在家如何自制全套煎饼果子

煎饼果子面糊可以用绿豆泥加面粉和水调成较稀的面糊而成。全套煎饼果子的做法如下：

准备食材：煎饼糊中面粉100g；煎饼糊中盐1g；鸡蛋8个；油适量；面粉50g；薄脆中盐0.3g；泡打粉0.3g；豆腐乳2块；鸭酱2茶匙；黄豆酱1茶匙；蒜蓉1茶匙；小葱2根；芝麻少许少许。

绿豆50克浸泡至少12个小时，直到完全泡开。

然后将泡开的绿豆清洗干净，放入料理机，稍微加点水打成泥。注：打豆时不要加太多的水，根据后面加入的面粉量再来添加。

倒入盛有面粉100克的料理盆中，加水搅拌成无颗粒的稀面糊，煎饼面糊就做好了。注：打豆和调面糊总共的水量大约是200毫升，不要一次性加完，后面煎的时候如感觉太稠可以再加水调整。

让面糊静置一会，现在来和面炸薄脆。面粉50克、泡打粉或苏打粉0.3克和盐0.3克拌在一起，加水25-30克和成不软不硬的光滑面团，表面抹层薄油静置30分钟。

然后擀成薄片。

切割成如图的形状，大小根据你接下来炸薄脆的锅定。

锅里倒油烧热下面片（先下一个小面片，立即浮起，但不变色就是最佳温度），一面炸金黄翻面炸另一面，也炸至金黄，取出放在厨房纸上吸去多余的油，这样薄脆就炸好了。

接下来调酱汁。两块自制豆腐乳、1茶匙豆瓣酱、2茶匙鸭酱（或面酱）、1茶匙蒜蓉和少量的冷开水调匀，这样抹在煎饼上的酱就调好了。注：喜欢吃辣椒加辣酱，根据你的口味自行调整。

还要备好小葱花和黑芝麻。

煎饼果子前期的准备工作全部做完了，现在开始煎煎饼和组装。平底不沾锅烧到微热，刷一层薄油，舀一大勺面糊，迅速晃动锅子，让面糊布满全锅。注：面糊摊不开有两个原因，一是锅子太热，二是面糊太稠。

然后打一个鸡蛋入锅，划散开，撒些葱花和芝麻。

当蛋液微凝结时翻面，抹上调好的酱汁。

两片薄脆放在饼上，包上，煎饼果子就完成了。注：煎饼全过程保持小火。

(4)新手在家如何做蛋糕

1、鸡蛋150g，低筋面粉1000g，水500g，糖20g。

2、然后把鸡蛋蛋黄、蛋清分开，用筷子将蛋黄打到颜色发白，起泡。

3、将低筋面粉倒入碗里，倒入打好的蛋液，加糖顺时针搅拌均匀。锅里放一点油，倒入搅拌好的蛋糕液，煎熟即可。

(5)在家如何制作巧克力

1、买可可粉，准备牛奶入锅加热，可可粉倒入均匀搅拌。

2、按个人喜好加糖，继续加热并不断搅拌，直到液体变色变粘稠。

3、倒入模具。

4、可以加桂花，杏仁，放入冰箱冷冻六个小时左右。

5、敲下装盘，即可。