一、爽口白菜豆腐丝

1、材料：白菜150g、豆腐皮70g、适量香菜适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、醋适量、

2、做法：白菜切成细丝。

3、豆腐皮切成细丝。

4、香菜洗净切成段，所有食材放在一起。

5、用盐、鸡精、食醋、蒜、香油兑成调味汁，浇在食材上，拌匀即可食用。

二、砂锅白菜豆腐的做法窍门

1、白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量。

2、白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；

3、豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；

4、带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；

5、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

6、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；

7、待白菜变软后，将豆腐入锅中；

8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

9、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；

10、打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。

三、白菜豆腐馅教程

1、食材：白菜1个、嫩豆腐1块、饺子皮适量、生抽适量、盐适量。

2、将嫩豆腐表面冲清干净，用勺子压成豆腐泥。

3、将白菜叶摘下，清洗干净。然后剁碎备用。

4、将整理的好的豆腐和大白菜放到一起。

5、放入适量的盐、生抽将馅料搅拌均匀。

6、准备饺子皮，包成饺子蒸熟就可以了。

四、白菜豆腐清汤如何做

1、白菜、腐、火腿肠、香菜、生姜、香油、盐。

2、白菜切开，香菜切段，豆腐、火腿肠、生姜切小块。

3、热锅倒适量开水，下生姜、白菜。

4、等白菜煮软时下豆腐块。.待豆腐断生再放火腿片。

5、接着放入香菜。

6、煮开，调入适量的香油、鸡粉、盐即可。