一:怎样做面豉酱蒸五花肉

1、主料：五花肉一块、面豉酱适量、生粉适量、油适量、蒜适量。

2、首先将五花肉洗干净备用。

3、然后将五花肉切成薄片。

4、接着加入适量的面豉酱，生抽，生粉，蒜，油一起搅拌均匀。

5、待水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟即可。

二:盐焗五花肉的制作方法

1、材料：五花肉一条、粗盐一碗、细盐(蒜香玫瑰盐)适量。

2、五花肉洗净后用纸巾擦干备用。

3、锅子洗净后先烧干。

4、铺上一层粗盐，盐量约为不要见到锅底就好了。

5、再均匀洒上一些细盐。

6、盖上锅盖，大火将盐烧五分钟。

7、先转中火再开盖，把五花肉放上去再盖上锅盖放凉后切片，也可以洒上一些香料粉上。

8、焗十分钟后开锅盖将肉翻面，再盖上锅盖焗十分钟。

9、用筷子刺一下肉没血水即完成，若只有一点红红的话，就盖上盖子闷熟就可以盛盘放凉。

10、放凉后切片即可。

三:上下五花肉如何区别

1、其实上五花肉就是连接排骨的部位，在去除排骨的时候，有肉都带下去了。这种上五花肉比较适合用于做包子和包饺子，吃起来的肉质稍微有点柴。但并不影响到食用的口感。虽然这个部位的瘦肉会比较多，但也是肥瘦相间的。

2、下五花肉是位于猪肚腩的位置，也就是猪的腹部，这里的猪肉上会带有一定的腹肌，多半会带有一定的脂肪，五花三层肥肉相间，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，一般在市场上这种五花肉被称之为上选的五花肉，最常见的烹饪手法就是红烧肉和小炒肉的首选。