一：奶茶的制作方法和配方

1、原料：牛奶250ml,红茶2包，糖适量。

2、先来冲茶，大约1杯水，倒在锅内加热，水热后放入红茶包，2包都放进去，沸腾一会后将茶水倒出来，喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。

3、然后来融化糖，我这里用的是红糖，因为我个人喜欢颜色深一点的奶茶，显得有食欲，白糖和黄糖也都可以的，将糖放入锅内小火加热，糖会很快融化，炒至微微发稠时倒入牛奶，这时的糖有点结块，没关系，稍后会化开，颜色就漂亮了。

4、把茶水倒入牛奶中，小火加热，注意的是整个过程都要小火，牛奶不要沸腾，当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火就可以了。

5、为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，再尝一下甜度，不够甜可以趁热再加一些糖，放到不烫嘴的时候就可以喝了，热奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特别好的选择。

二：桑叶奶茶的制作方法

1、桑叶采摘回来，洗净晒干备用。

2、准备10克晒好的桑茶叶干，250毫升牛奶，150毫升的水及15克白砂糖。

3、锅洗净放入水与桑叶煮沸煮出颜色，用过滤网过捞出桑叶，然后倒入牛奶和白砂糖混合小火慢煮5分钟即可，这样就做好一杯好喝的桑叶奶茶了。

三：百香果奶茶的制作方法

1、将红茶和糖放在锅里小火炒出糖色，放入200ml水。水开之后倒入奶，稍微冒小泡关火。

2、静置一会茶叶就会沉底，把上面的奶倒出来，没有百香果的小伙伴就可以直接喝奶茶了，放凉之后更好喝哦。

3、开两个百香果，倒入奶茶中，加入一点自己喜欢的其他水果，不加也行，就可以享用啦，有种酸奶的感觉，酸酸甜甜很好喝。

四：鲜芒奶茶的制作方法

1、芒果肉120~150g，果糖30cc，冰块适量（加至沙冰杯750cc刻度线），纯净水50cc，芒果粒6粒左右。

2、制作方法：

（1）将全部材料一起放入沙冰机搅拌至无颗粒状。以入口即溶。细腻无颗粒为准。

（2）把搅拌均匀的沙冰倒入杯中，再把芒果粒分撒在杯面上即可。

五：减压奶茶的制作方法

1、食材：纯牛奶250ml，适量红茶，适量冰糖，适量西米露，适量清水。

2、用西米露来代替奶茶里面的珍珠。西米露不用洗，水沸腾后放入西米，西米边缘变透明时容易粘锅，要不停进行搅拌。

3、中间还有一点点白色的时候可以关火。关火后再闷一会儿，用凉开水沥干。

4、另起一锅，锅里倒入适量的清水，加入红茶、冰糖。因为是家庭制作就选择了普通红茶，冰糖看个人口味增减，红茶也是，想喝浓一点就加多点。

5、煮开后加入纯牛奶，煮个五分钟左右就可以了，拿个滤网过滤掉茶叶渣。

6、再加入煮好的西米，一份自制的奶茶就做好啦。