Ⅰ:酸豆角怎样腌制

1、首先将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。

2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。

3、在小罐子中放入豆角，要放一层豆角撒一层盐，将豆角依次排放好。

4、最后倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用。

Ⅱ:怎样腌制辣椒酱

1、首先准备一些新鲜红辣椒，洗净并晾干水分，然后将盐用小火炒一下备用。

2、再将红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

3、接着酱红辣椒用料理机打碎，将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起，加入盐和碎冰糖拌匀，然后将拌好的辣椒装入瓶中用勺子压实，最后倒入白酒并拧紧瓶盖即可。

Ⅲ:怎样腌制酸菜好吃不烂

1、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。

2、白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

5、差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了。