（一）如何制作好吃又奶香的紫薯芝士饼

1、工具/原料：饺子皮6-8张，紫薯1-2个，芝士碎适量，白糖适量。

2、将紫薯去皮，切成片上锅蒸熟，然后将入白糖碾成泥。

3、接着再加入适量的芝士碎，搅拌均匀，然后搓成一个个小球备用。

4、然后包在饺子皮里面，用包包子的手法收口，压扁后，不加油放入锅中煎至两面微黄，饺子皮煎熟，即可享用啦。

（二）紫薯芝士挞做法步骤

1、食材：去皮紫薯290g、细砂糖25g、蛋挞皮12个、马苏里拉芝士碎适量、全蛋液适量、杏仁片适量。

2、紫薯洗干净去皮，切成薄片，放蒸锅里，水开后计时蒸15分钟。

3、趁热用勺子压成泥，加入细砂糖。

4、戴上一次性手套捏匀。

5、分成12份，约25克一份，揉成紫薯球。

6、按扁，包入适量芝士碎，揉圆。

7、蛋挞皮12个逐个剥去铝包装，把蛋挞皮边缘捏薄，然后包入一个紫薯芝士球。

8、用虎口位置慢慢收拢，不能急，收口捏合，依次做完。

9、烤盘铺上油纸，排放好包好的紫薯芝士挞，刷上全蛋液（颜色需要深一点的就刷蛋黄液），撒上杏仁片点缀。

10、烤箱180度预热，中层，烤20分钟。掰开看看，拉丝效果不错。

（三）紫薯芝士丸子教程

1、紫薯300、糯米粉100克、芝士片适量、鸡蛋2个、面包糠20克、食盐10克、奶粉30克、白胡椒粉5克、植物油25克。

2、做法：紫薯洗净蒸熟去皮，然后压成薯蓉、加入白胡椒粉。

3、将糯米粉、精盐、奶粉混合搅匀，然后加水揉成光滑面团，再把紫薯蓉加入面团再次揉搓，直至面团与薯蓉混合成光滑为止。

4、把芝士片切丁(大小看自己口味与需求)，把面团揉成大小一致的小圆团，然后把芝士放进中间再滚圆备好。

5、热锅倒油，大火待油温升高后转中火，把小球丸先沾点白色面包糠，再沾鸡蛋浆，滚上黄色面包糠，最后下植物油锅中炸至金黄色出锅即可。

（四）拉丝紫薯芝士小方的做法

1、紫薯400克，糯米粉200克，白砂糖15克，水200克，芝士20克。

2、紫薯切片蒸熟，按个人喜好加入适量白砂糖。

3、用叉子把紫薯弄碎。

4、加入适量糯米粉和水或者牛奶，水或者牛奶可以后加，紫薯水分少，面团可能会有点干，可以一点点加。

5、揉成一个光滑的面团，面团要柔软一些。

6、取30克一个面团，揉圆按扁。

7、面团中放入适量马苏里拉芝士，收口捏紧。

8、用两手轻轻捏成小方块型。

9、把所有的包好，捏成小方块型。

10、锅里放入少许玉米油，放入紫薯块，用中小火煎。

11、每一面都煎好后，关火焖五分钟，完成。

（五）紫薯芝士球的做法

1、食材：紫薯5个、糯米粉100克、糖20克、盐2克、淡奶油100克、芝士片2片、芝麻2勺。

2、紫薯去皮切成块，蒸熟。

3、紫薯蒸熟后加入糖和盐压碎，压成紫薯泥。

4、紫薯泥里面加入糯米粉、淡奶油，揉搓成紫薯面团。

5、芝士片切成等分的芝士小条，备用。

6、紫薯面团分成一个个小团子，拿一个小团子压成面饼状，往里面放入芝士条，然后包好，揉成球。

7、紫薯球裹上芝麻，放入烤盘内。

8、烤箱预热，180度，紫薯芝士球上下火烤十分钟。