一：干煸鱼怎么做好吃又简单

1、准备好配料：大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段。

2、锅中放入适量的油烧热，把剁好的鱼块煎一下，煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白。

3、加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味。

4、加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

5、继续小火炖煮，煮时适当地翻一翻，煮到鱼肉软烂入味。

二：黄鸡鱼怎么做好吃又简单

1、准备黄鸡鱼一尾,姜少许,彩椒少许,酱油一匙,油一匙,柠檬四分之一。

2、提前泡水1.5至2小时，勿拆开泡冷水。

3、加一碗水放入大同电锅后，按下电源。

4、蒸熟后电源跳起，取出来将汤汁倒出。

5、热锅后加入一勺油，将切丝的佐料（姜、彩椒等）加入拌炒，再加鱼汁倒入，加一点酱油。

6、再将炒热的佐料倒回鱼盘上，即成。

三：禾花鱼怎么做好吃又简单

1、食材：禾花鱼500克。料酒20克。生姜40克。面粉10克。食盐10克。五香粉5克，葱花20克，椒盐10克。

2、首先，杀鱼。把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。

3、腌制。切姜，加料酒、淀粉、食盐、五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下。

4、热油。先把油加热，然后改小火。转动锅，让锅面大部分都有油。

5、用手把腌制好的鱼和姜抓起，注意不能直接倒进去，不然有太多水分。

6、沿着锅边缘滑入中心。新手的话可以5-7只一锅，大量操作起来有难度。放好后加大一点火力。不要着急用锅铲翻动，这时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面，让油流动到每一个地方。

7、大约5分钟后，可以用铲整片翻过来，部分在边缘没炸好的，可以移动到中间继续煎。

8、重复上述的部分，直到两面煎成深黄色（有点焦的不要紧），既可以出锅了。

四：八爪鱼怎么做好吃又简单

1、材料：八爪鱼1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。

2、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。

3、锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼，煸炒。

4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末即可。

五：清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单

1、原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。

2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。

3、葱切丝和姜切片好备用。

4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。

5、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。

6、盘中重新摆入葱和姜备用。

7、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。

8、蒸好的多宝鱼满屋飘香。

9、均匀的淋上蒸鱼豉油。

10、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。

11、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。

12、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。