一,如何在家自制香脆炸薯条

1、食材：薯条、淀粉、玉米油。

2、土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条，切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。

3、泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

4、浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉，浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可，这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

5、锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）

6、薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。

7、二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。

二,炸薯条怎么做好吃

1、准备一个规整的土豆，切成适当大小，用清水洗干净表面的淀粉，多清洗几次，直到水清澈不混浊为止。

2、然后沥干水分放入冰箱速冻两小时。

3、大火油炸，炸熟为止，然后捞出，静置片刻待凉中小火复炸，炸至表面金黄酥脆。

4、一碗香喷喷的薯条就做好啦，配上番茄酱，开吃。

三,如何做炸薯条

1、准备食材：淀粉100g、土豆200g、油300g、盐15g、胡椒粉20g、番茄酱50g。

2、土豆去皮后洗净切条，撒上盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

3、锅中倒油，把土豆条放入炸至金黄捞出，装盘蘸番茄酱即可食用。

四,空气炸锅炸薯条放油吗

1、用空气炸锅炸薯条时，空气炸锅内不用放油，薯条需要放油。

2、在炸薯条前，空气炸锅要调制成一百八十度，预热五分钟。炸八分钟后，将薯条取出翻拌，再放入炸锅中炸十分钟。取出翻伴，使薯条能更好受热。薯条在出锅后最好趁热食用，放置时间越长，薯条就会越软。

3、空气炸锅是一种用空气“油炸”的机器，其工作原理是“高速空气循环技术”，通过加热器中的热管产生热空气，用风机把空气吹到锅内，加热食物，吹走食物表层的水分，达到煎、炸的效果。