葱包五花肉
更新时间：2026-05-25 16:15:59
(1)葱包五花肉
1、原料：猪肋条肉（五花肉）(1200克)，大葱(1000克)。
2、调料：冰糖(30克)味精(10克)黄酒(80克)五香粉(1克)。
3、将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟。
4、葱用温开水烫软。
5、将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克），用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。
(2)五花肉糯米饭的制作方法
1、长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙、料A（酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许）、料B（酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。
2、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
3、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
4、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
5、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入炒好的五花肉，红葱头末和香菇丝及红虾米，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟后浇撒上调味料B即可。
(3)辣子五花肉如何做
1、主料：五花肉适量、螺丝椒适量、小米椒适量。
2、辅料：盐适量、酱油适量。
3、螺丝椒和小米椒洗净切斜片。
4、五花肉洗净切薄片。
5、锅中放少许油，放入五花肉煸成微黄，出油脂。
6、放入螺丝椒和小米椒翻炒几下炒匀。
7、放入一勺酱油。
8、放盐调味，关火，成品。
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