①家庭自制草莓酱的做法

1、原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。

2、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

3、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

4、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

②自制草莓酱的做法

1、材料：草莓350克，细砂糖75克，冰糖75克，柠檬汁35克。

2、新鲜草莓冲洗干净，去除叶子部份。

3、切成丁，喜欢果肉的可以切大块一点。

4、切好的草莓果肉加入白糖搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。

5、封上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时。

6、冷藏过后拿出倒入不粘锅中不要加水。

7、加入柠檬汁中火熬开。

8、熬煮的时候要经常注意搅拌，以免出现糊底。

9、果肉开始有点融化稍微有一点浓稠改小火慢慢熬。

10、趁热把果酱装入无油无水的瓶子中。

11、每次吃的时候注意记得用无油无水的勺子，以免草莓酱变质。

③如何自制草莓酱的做法？教你七步做草莓酱

新鲜草莓洗净（用果蔬洗涤剂或其他的水果洗调剂泡15分钟）。

洗干净去蒂切成小块。

加入细砂糖拌均匀。静置2小时让果胶析出（冰箱冷藏过夜效果更佳）。

草莓倒入不粘锅，加入冰糖。大火烧开后慢慢中小火煮。煮到有些黏稠的时候加入柠檬汁。

直到很浓稠的时候关火。

取事先消毒好的密封罐，把草莓酱装入密封罐中，倒置隔绝空气。

草莓酱冷透后冰箱冷藏保存。大概可以保存1个月左右。做好的草莓酱抹面包、放酸奶里都非常好吃。