（一）西兰花的做菜方法

1、将牛肉洗净，切成小片，准备好西兰花。

2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。

3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用。

4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。

5、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边。

6、起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐糖、味精，起锅入盆中。

7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。

（二）西兰花炒蒜苗窍门

1、蒜苗1小把、西兰花半棵、猪肉200克、酱油适量。

2、做法：蒜苗切小段、猪肉切片，西兰花切小块用水焯至7成熟备用。

3、炒锅下油倒下猪肉慢火出油，倒下蒜苔一起炒至软身、再倒下西兰花一起炒至熟，下盐、酱油调味即可。

（三）蒜香西兰花步骤

1、西兰花1个、大蒜1头、胡萝卜半根、花生油30克、酱油1勺、蚝油1勺、盐1勺。

2、将西兰花去除根部，用手将花朵掰小朵，放入倒入半勺子盐的水中浸泡10分钟后冲洗干净，大蒜去皮洗净切片。

3、胡萝卜洗净去皮切成小圆块，再用花形模具压成花形。锅中放适量水，烧开后将西兰花和胡萝卜放入焯水。

4、水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出过凉水。锅中倒入油，油热至7成时下蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的的西兰花和胡萝卜翻炒。加入蚝油和酱油翻炒均匀，加盐半勺调味即可。

（四）在寝室怎么做西兰花

1、准备材料：西兰花500克、盐、油适量。

2、将西兰花掰成小朵洗净，然后在电饭锅或电磁炉锅中放沸水中焯熟。

3、大约焯水2-3分钟即可。

4、将焯好的西兰花放入小盆中，晾凉备用。

5、预计晾个半小时到一个小时左右，就差不多了，过凉就不好吃了。

6、将少许的盐和香油加入到西兰花中，搅拌均匀即可食用了，如果觉得味道不够，可以弄些蒜泥加进去搅拌均匀，味道会更美。简单健康又美味的寝室版西兰花就做好了。

（五）西兰花怎么做最减肥

1、材料：香菇250g、西兰花300g、玉米油适量、盐适量、葱姜适量。

2、西兰花掰成小朵，洗干净，用冷水浸泡10分钟。

3、兰花入煮锅焯水后捞出沥干水。

4、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

5、香菇切成块。

6、起油锅，葱姜入锅煸香后西兰花入锅炒。

7、香菇入锅炒，炒均匀即可出锅享用。小贴士：香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，适合减肥食用。