(一)自酿葡萄酒的方法步骤

1、处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。

2、准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。

3、发酵阶段。控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。

4、发酵结束。约20天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润3天左右。

5、分离静置。用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。

6、密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。

(二)喝葡萄酒的好处和坏处

1、喝葡萄酒的好处

葡萄酒的好处有很多，特别是对心血管疾病有很好的预防作用，而且还可以养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、使得人身心愉悦等。

2、喝葡萄酒的危害

过度的饮用葡萄酒容易损害人体神经系统，从而导致记忆力衰退、精力不集中和判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎和胃溃疡等疾病，还可能会加重肝炎、肝硬化等疾病。所以虽然葡萄酒有很多对人体有益的物质，但是不根据自身活动强弱来适量饮用葡萄酒对身体的健康是会得不偿失。

(三)如何开葡萄酒

1、方法一：螺丝钉开红酒，准备红酒、螺丝钉、螺丝刀、羊角锤，螺丝钉拧入瓶塞，用羊角锤起钉。

2、方法二：打气筒开红酒，首先安装气针，插入酒塞缝隙，打气，使气体顶出瓶塞。

3、方法三：毛巾开红酒，用毛巾包裹酒瓶底部，撞击墙面，瓶塞随惯性慢慢冒出，拔出瓶塞即可。