一 蚝油牛肚怎么做

1、原料：牛肚250克、青红尖椒各五个。

2、配料：姜、蒜、蚝油、味精、糖、盐、芝麻油。

3、牛肚，我买的熟食店里的，不用自己收拾了，但是回来最好用开水焯一下。

4、青红辣椒切斜段，算姜切片。

5、油爆香姜蒜，下牛肚翻炒。

6、放入青红辣椒，炒断生，放一茶匙糖，一汤匙半蚝油，适量盐。

7、出锅放香油和味精少许即可。

二 牛肚怎么做好吃又简单

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，大蒜根部去掉，然后切成蒜片，姜切成片，洋葱改刀成块，青椒把心去掉，然后切成菱形片，红椒也切成菱形片备用，牛肚从中间片开，然后改刀成片。

2、下面开始上火制作 ，锅上火加入适量的清水 ，加入少许的料酒，然后下入牛肚汆水，水开后煮制20秒倒出牛肚控水，并用清水冲去上面的浮沫。

3、锅再次上火，加入适量的植物油，下入葱姜、干辣椒炒香，然后下入适量的豆瓣酱翻炒，把豆瓣酱炒出红油，然后下入青红椒、洋葱，再下入牛肚翻炒。

三 杭椒牛肚怎么做

1、卤牛肚、杭椒、豆豉、老抽、大蒜、蒜头。

2、做法：洗净牛肚，加入八角，草果，茴香，桂皮，老抽，生抽，老姜入高压锅压半小时左右，至牛肚脆烂。

3、杭椒切至砍刀块，蒜头切小块，大蒜切段，热锅冷油放入杭椒蒜头爆炒，放入豆鼓炒至入味放入牛肚，翻炒，放入大蒜叶，炒熟盛出。

四 洋葱炒牛肚怎么做

1、食材：洋葱1个、熟牛肚150克、大葱一根、生抽一勺。

2、洋葱洗干净后切丝，牛肚切条，锅烧热后给油，把洋葱放进去翻炒。

3、不停的翻炒，再加点点水，继续翻炒。

4、加牛肚，再翻炒。

5、加大葱段，再翻炒均匀。

6、再加点水翻炒完成。

五 牛肚怎么做才好吃

1、香辣炒牛肚：

（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。

（2）将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味哦。（懒人做法，接下来更轻松）。

（3）锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。

（4）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。保证菜香味会让你垂涎三尺。

2、红油牛肚：

（1）准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。

（2）牛百叶洗净撕碎。

（3）锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀。

（4）将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。

3、酸辣牛肚：

（1）准备牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。

（2）牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

（3）用冷水过凉后切成细丝；

（4）香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

（5）炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。