1、主料:猪肋条肉(五花肉)400克。调料:酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克。
2、将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌二小时左右;
3、把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
4、原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜、葱,覆扣在碟子中上桌。
1、材料:菜干200g、五花肉500g、盐适量、生抽适量、水适量、蒜瓣适量。
2、菜干泡一晚上,彻底洗干净挤干水。
3、锅里放几滴油,蒜瓣整粒爆香。
4、五花肉翻炒至出油,放进菜干再炒,炒到肉和菜均匀混和在一起,起锅装进高压锅。
1、五花肉洗净,切块,凉水入锅,将肉里的血水冒出来,捞出待用。
2、锅里倒入一点油,将五花肉放入锅里,干煸至两面微黄。
3、将锅中油倒出一些,留有底油,将葱姜八角放入锅内,炒出香味。
4、再加入料酒、生抽、老抽、白糖,盐翻炒后加入适量的开水,开锅后转小火,炖至自己喜欢的软硬程度,再大火收汁,
5、喜欢芝麻的,可以盛盘前撒点芝麻,
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