1、放在冰箱里冷藏,冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下,尖端部分与空气交换减少,受空气细菌感染变质的机会就减少,保存效果更佳。
2、鸡蛋不可用水清洗,水分附着在蛋壳上容易滋生细菌,通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部,清洗时鸡蛋表面容易被洗净,鸡蛋更易变质,用布擦干净即可。
3、用盐水存放,将水放入容器中,倒入适量的食用盐,放入鸡蛋,这样可以使鸡蛋蛋壳和空气隔离,在含有盐的水中几乎不含细菌,使鸡蛋不易被细菌感染,保存保鲜更久。
1、豆腐块一切为4小块。
2、鸡蛋打入碗里,加入适量的盐搅匀。豆腐块整齐的摆在平底盘里。
3、把搅拌好的蛋液均匀的淋在豆腐上面。
4、热好油锅,轻轻的把粘好蛋液的豆腐块逐块放入。
5、用中火炸,两面的表皮层变成金黄色即可。用漏勺捞起来。
6、全部炸完了。
腌制五香鸡蛋的做法:
1、准备材料:主料鸡蛋10个、食盐3g、酱油30ml、姜适量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里,加足量水。
4、用大火烧开,转中火煮5分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水,放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋,用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开,转小火煮30分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
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