（一）西兰花变黄了还能吃吗

可以。西兰花变黄主要是因为在储存的过程中西兰花表面脱水以后导致的叶绿素脱失。并不会影响西兰花之中的营养物质，也不会影响口感。西兰花的营养价值本身比较丰富，含有大量的钙离子、铁离子、维生素ｃ、胡萝卜素等。变黄之后食用依旧可以增强人体的免疫力，吸收西兰花中的营养成分，促进新陈代谢。

西蓝花的营养价值：西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。据分析，每１００克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质３．５克～４．５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

（二）西兰花种植时间和方法

1、西兰花的种植在早春的三月份和六月初进行比较合适，最好是在三月份进行种植。种植的方法采用松软透气的土壤，它比较喜欢沙壤土，也喜欢充足的阳光，一般都是露天进行种植，充足光照能够使它的花球更加的紧致。在25℃的环境最适合它的生长，它的生长很快，一定要保证水肥的充足才行。

（三）西兰花山药汤

原料：西兰花300克、山药500克、骨汤1升、红菜椒半个、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、清水适量。

1、西兰花放入加了盐的清水中，洗净拆成小朵备用。

2、山药去皮，切成块备用。红彩椒去籽，切成细丝备用。

3、山药加入骨汤，大火煮开。

4、转文火煮到山药九成熟。

5、加入西兰花，红菜椒丝，大火煮开。

6、最后调入盐、胡椒粉调味即可。