一)炸薯条放冰箱冷冻还是冷藏

1、在家制作薯条时放在冰箱冷冻层中，保存时间在两到三个小时左右即可。

2、选择优质的土豆，土豆切条后在淡盐水中浸泡上十分钟。

3、土豆条捞出后控干水分，之后放进冰箱冷冻室保存2个小时左右。

4、吃的时候拿出来炸一下即可。

二)怎样做炸薯条

1、准备材料：土豆、植物油、盐。

2、将土豆切成条状，用清水洗去表面的淀粉，加盐泡水20分钟备用。

3、将泡好的土豆加入开水中煮2分钟捞出，放在冰箱冷冻层冻硬。

4、锅中烧油，油热后放入冻好的土豆，使用小火慢炸，注意不要炸糊。

5、土豆上色，微微变硬后便可以出锅食用。可以蘸番茄酱或者甜辣酱，较为美味。

三)空气炸锅怎么炸薯条

1、准备土豆两个，将土豆去皮洗净，切成粗条。

2、然后用清水冲洗，去淀粉，再用干净的布吸干水分。

3、加入1小勺植物油，再加入1小勺盐，然后拌匀。

4、空气炸锅调至180度，预热5分钟，将薯条倒入炸锅的炸篮里，然后入炸锅8分钟。

5、再取出翻拌一下，让薯条更好地受热，再次入炸锅炸10分钟，出锅后即可食用。

四)炸薯条的新做法

1、食材：土豆适量、盐适量、淀粉适量、孜然适量、油适量。

2、将土豆洗干净后削皮备用。

3、土豆最好选用老土豆，新鲜土豆淀粉含量高，一炸就粉了，影响口感。

4、用专门用来切土豆的刀将土豆切成小竖块。

5、为什么要用专用切土豆的刀呢，就是为了让土豆块切出来更加均匀，炸出来也更好看些。

6、将切好的土豆用清水冲洗后浸泡几分钟，充分的去除土豆本身含有的淀粉，然后捞出放进干净的盘子里备用。

7、在锅里倒入适量的清水煮开后，将切好的土豆放入锅中煮3-5分钟，这个要根据火候决定，还可以看土豆块的颜色，如果土豆颜色有点透明了就可以起锅了，煮土豆的过程中不要忘了加半勺盐，然后捞出。

8、将煮熟的土豆块控干水，完全不要任何水分的情况下，加入淀粉，有些人用的是面包糠，但是原理都是一样的，这个根据自己口味决定。

9、将油倒入锅中（可用菜籽油或者色拉油都可以），油温到达75摄氏度的时候就将裹了淀粉的土豆块放入油锅中，为什么一定要强调控干水，因为土豆块有水的话，油锅就会炸起来。

10、中火炸2分钟以后转小火继续炸，直至土豆条呈金黄色即可捞出，控干油分，刚炸出来的土豆条有点软，但是放置一会儿就会变酥。

五)炸薯条是冷藏还是冷冻

1、炸薯条是冷冻,是为了在炸薯条的时候把薯条炸的更酥脆,这样炸好经冷却后不会一下子变软,长时间可以保持吃起来酥脆,所以把做好的薯条放进冰箱冷冻是很有必要的。

2、因为薯条暴露在空气中会吸收空气中的水蒸气，从而变得软绵不脆，而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室，从而使冷藏室处于低温干燥的环境，炸薯条也能长时间保持干脆。