1、隔水炖梨就是将梨的果核掏出,放入冰糖,枸杞等自己喜欢的材料,再用牙签将其上方固定,上锅蒸上45分钟就好,一般隔水炖梨可以自己一个人的时候喝,因为分量少而且简单容易做。一般秋冬季节交替,感冒发炎常有,喝这个是非常不错的选择。
2、不仅仅只有冰糖炖梨才能止咳润肺,梨子也可以做秋梨膏,并且秋梨膏还能储存。制作秋梨膏首先将梨切成细丝,加入冰糖和姜丝大火熬制30分钟,然后将其全部倒入纱布中过滤,再把过滤好的之水用小火熬制并不断搅拌,直至粘稠即可。
1、材料:五花肉,春笋各适量。调料:大葱,姜,大料,陈皮,冰糖,料酒,酱油各适量。
2、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。
3、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。
4、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深。
5、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
6、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
7、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
8、放入焯好的春笋,加入足量开水。
9、大火煮开后,转小火1小时,最后大火将汁收浓即可。
1、小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块。
2、锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎。
4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)
5、小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上。
6、倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右。
7、30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。
8、最后撒上葱花即可。
1、首先五花肉洗净切块,蒜切粒,锅里热水,倒入五花肉焯水一遍,盛起备用。
2、锅里放油,炒香蒜粒,倒入五花肉,翻炒至表面有点末焦。
3、加入酱油、耗油、砂糖,翻炒均匀,加入适量清水,中小火慢炖20-30分钟,焖足时间,大火翻炒收汁即可。
1、五花猪肉切成2cm左右的块洗净备用。
2、切好的肉块放入锅中,倒入适量凉水。
3、盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的五花肉装盘备用。
4、将桂皮,八角准备好。
5、炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果,煸出香味。
6、倒入五花肉不断翻炒出油脂。
7、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色均匀覆盖五花肉上。
8、倒入肉汤,以没过五花肉为宜。
9、大火烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮四十分钟后调入盐。期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就可以了。
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