1)鸡蛋怎么煮好剥壳

1、首先准备好鸡蛋，最好是个头小小的农家土鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，味道非常棒。

2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净，卫生还是非常重要的。

3、把洗干净的鸡蛋放入小锅中，加放适量清水，再加入少许盐。（一定要加入盐，这样鸡蛋才好剥壳）

4、移至煤气炉中小火煮开10分钟左右，一定要中小火，大火鸡蛋容易爆裂，影响食欲和口感。

5、煮好的鸡蛋放至温热，切不可贪图快捷用凉水冲，鸡蛋突然遇冷，营养物会有所流失，得不偿失。

6、在桌上轻轻敲裂鸡蛋，要整个鸡蛋都均匀敲裂，用手轻轻一撕蛋壳，整个鸡蛋壳就撕下来了，光滑漂亮，蛋香味扑鼻而来。

2)鸡蛋怎么存放最保鲜

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

3)煮完鸡蛋怎么好剥壳

1、鸡蛋煮熟后，先找来一个塑料饭盒，向里边加大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。打开饭盒盖，鸡蛋皮就很容易剥下来了。

2、蒸蛋法：蒸鸡蛋并非蒸蛋羹，而是将鸡蛋外皮清洗干净后，放在蒸锅屉上加热，当蒸锅上气后大约5分钟带皮鸡蛋便被蒸熟了。不必浸凉水让其自然冷却后便可轻易剥下蛋壳和蛋膜。

3、淡盐水法：在煮鸡蛋的水中放少量食盐，煮熟后不需用冰水浸泡，便可以轻松地给鸡蛋脱去“外衣”。

4)托运鸡蛋怎么打包

首先每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡沫或者报纸之类的物品全部填满，外面要用硬质的纸箱包装，确保运输的时候不会变形和压坏，包装的纸箱里面要塞满填充物最好不要有空隙，这样可以最大限度保证鸡蛋不会受到碰撞。

5)煮的鸡蛋怎么放冰箱

1、任何东西的保存都与外界温度有很大关系，当然煮熟的鸡蛋也不例外如果温度在10℃左右，煮好的鸡蛋可以保存两三天如果温度是25℃，煮鸡蛋可以保存一天左右但如果温度相对较高，鸡蛋在达到30℃后不到半天就会破碎。如果你想把鸡蛋放久一点，最好把它们放在冰箱里，这样可以保存三五天。事实上，建议煮熟后尽快食用鸡蛋，因为鸡蛋中的营养成分很容易在长时间后流失此外，冷冻鸡蛋在食用前必须加热。

2、如果煮熟的鸡蛋味道不好，程度严重，我们闻到一股酸味如果损伤不是很严重，当我们剥蛋壳的时候，我们会感觉到鸡蛋已经开始粘在我们的手上，鸡蛋的颜色开始变黄。如果生鸡蛋破裂，当我们在强光下照射时，鸡蛋是不透明的，有点暗。我们也可以用倾听的方式。如果鸡蛋破了，我们摇动它时能听到水的声音。我们还需要根据温度来分析。通常我们买鸡蛋时，建议不要一次买太多的鸡蛋鸡蛋不能保存太久。如果我们有一段时间没吃完，鸡蛋很可能会破。

3、完全煮熟的鸡蛋一般来说在常温下放置两天以后就不能吃了。煮熟以后的鸡蛋超过48小时之内会产生大量的黄曲霉素，这种黄曲霉素是一种很强的致癌类的物质，短时间之内并不会破坏鸡蛋的口感，但是摄入身体之后容易破坏身体的免疫力，容易滋生各种细菌。一般建议最好可以放在冰箱的冷藏室中，这样可以延长储存的时间，但是也不要超过三天。