（一）孜然牛肉豆腐煲仔饭

1、材料：牛肉200g、豆腐两块、菠菜一根、腊肠一根。辅料：孜然粉适量、香菜适量、大蒜两瓣、指天椒三个、生抽、生粉。

2、将生米泡约半小时，然后将米和适量水倒入砂煲，中火煮饭，水开了转小火。

3、牛肉切片，放入生抽、生粉腌制20分钟；饭煮到七分熟关火，把切片滴腊肠沿着砂煲边沿摆成两个圈形，让沙煲余温继续加热。

4、另外拿一个炒锅放油烧热，加蒜头、指天椒爆香之后放牛肉翻炒，撒上孜然粉，牛肉变色后立即盛出来备用。

5、豆腐用热油煎一煎，跟着放入开始炒好滴牛肉翻炒，加料酒、少许生抽和盐调味即可。

6、将炒好的孜然牛肉豆腐盖在砂煲米饭上，开小火继续焖一两分钟即可食用。

（二）鸡枞煲仔饭怎么做

1、食材：干鸡枞菌100g、白米200g、料酒10g、酱油20g、植物油5g。

2、干鸡枞菌泡发，进炒锅加料酒、酱油翻炒2分钟。

3、大米用水泡20分钟，入砂锅，加一点泡鸡纵菌的水。米水比例1：1.5。

4、大火加热砂锅，直到米露出水面一点，转小火，把炒制的鸡纵菌码放在米饭上，盖盖转小火继续。

5、看到蒸汽由大变小，关火，闷5分钟就可以吃了。

（三）煲仔饭腊肉怎么做

1、材料：腊肉100克，大米100克、鸡蛋一个，油菜一棵，蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油适量。

2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

3、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

4、把腊肉切片，再切点姜丝。

5、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肉和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

6、把油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

7、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

8、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

（四）培根煲仔饭家常做法

1、大米洗净放入电饭煲，按平常煮饭的加水量加水

2、玉米粒、青豆洗净，胡萝卜削皮切丁，培根切小片，全部放入电饭煲，不需再多加水

3、加入两勺酱油，一勺橄榄油至电饭煲，然后搅拌均匀

4、然后电饭煲设置煮饭程序即可