一)半开花篮蛋糕的做法和配方

1、材料：6寸戚风蛋糕坯一个，淡奶油250克，糖粉20克，意式奶油霜适量。

2、意式奶油霜黄油60克，蛋白25克，糖5克，水10克，糖10克。

3、将6寸戚风蛋糕胚分成3份，250克淡奶油加入20克糖粉打发好。

4、1层蛋糕片抹上奶油。

5、放入第2层蛋糕片，再抹上奶油。

6、放上第3层蛋糕片。

7、最后蛋糕表面抹平。

8、放冰箱冷藏一会儿。

9、将意式奶油霜打好，放上适量色素，装饰5瓣花，用裱花袋装入奶油在蛋糕上挤出小圆点。

二)健康营养麦麸奶油蛋糕的做法

1、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。

2、注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。

3、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌。

4、为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。

5、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。

6、这个过程比较关键，15分钟连续打。

7、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉和6勺牛奶，然后进行搅拌。

8、倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

9、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。

10、倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

11、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

12、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。

13、然后再按下煮饭键，20分钟后就OK。

三)宝石花朵蛋糕的做法

1、食材：100克白糖，70克糖浆，500毫升水，巧克力酱500克，可食用金粉100克。

2、首先把100克的白糖加上70克的糖浆加水，搅拌均匀之后煮开，加入紫红色的食用色素，搅拌均匀。

3、之后把液体倒入准备好的模具中，凝固，完全凝固后取出，粘上糖浆，把它们拼接成一朵花的形状。

4、接着用白巧克力酱和糖果做成耀眼的宝石，在做好的蛋糕上挤上巧克力酱，刷上银色色素，贴上做好的巧克力宝石糖果。

5、还可以刷上一层可食用的金粉，再放上做好的糖果花就完成了。

四)抹茶蛋糕的做法

1、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入糖粉，牛奶，玉米油搅匀，筛入混合粉，翻搅均匀，抹茶糊过筛，蛋清打发。

2、然后加糖粉打至硬性发泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌匀，再混合拌匀，倒入模具，180烤18分钟，晾凉脱模，淡奶油加糖打发装入裱花袋。

3、最后取一片蛋糕，挤上奶油，然后再盖一片蛋糕，再挤上奶油，放草莓装饰，撒上糖粉和糖珠即可。

五)天使蛋糕的制作方法

1、主料：鸡蛋清2个、低筋面粉22克。

2、辅料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。

3、做法：

（1）2个鸡蛋清放到干净的盆里面，加入4滴白醋。

（2）打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖。

（3）打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖。

（4）打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖。

（5）一直打到有小弯钩的湿性发泡状态。

（6）筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。

（7）拌均匀的应该是细腻轻盈的状态。

（8）然后倒进模具里面，震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣。