①茭白的做法大全

1、准备材料

2、将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段

3、锅中放入足够多的油（能将茭白没过），烧至6成热的时候，放入茭白炸透，捞出用厨房纸吸干油分待用

4、锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香

5、放入炸过的茭白炒匀

6、放入酱油、糖、盐炒匀

7、倒入小半碗水烧开

8、加盖焖几分钟，待水分收干即可

②油焖茭白的做法

1、茭白洗净去皮备用。

2、去皮的茭白切滚刀块。

3、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。

4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。

5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。

6、放入煎好的茭白一同翻炒油。

7、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。

8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。

③茭白的凉拌方法

1、食材：茭白200克，盐5克，方腿50克，鸡精5克，葱5克，色拉油油10克，姜10克，蒜5克。

2、茭白2～3根，根部末切去掉一点点，老的表面去掉一点皮，改刀成小条。

3、1/3块熟方腿肉改刀成同样大小的小条。

4、锅里烧开水，水里放入3克盐，倒入茭白，盖上盖子煮开2分钟。

5、茭白捞出来之前放入方腿肉烫一下，一起捞出来。

6、放入大碗里，上面放上葱粒，淋上熟油，加入1～2克盐，少许鸡精拌匀即可。

④小炒茭白的做法

1、主料：茭白4根、尖椒1个。

2、辅料：生抽1茶匙、食盐3克、干辣椒3个、蒜2瓣、植物油30毫升。

3、茭白切滚刀块；青椒切片，干辣椒切段，蒜切碎。

4、锅里热油，放茭白煸炒，调入生抽炒出香味。

5、放入青椒和干辣椒同炒，炒至断生后放蒜蓉，拌炒均匀后调入食盐即可。

⑤茭白的繁殖方法

1、茭白的繁殖方法。茭白在四月份和五月份就可以进行播种了，茭白的苗在这个期间随时的栽到土里，在这个期间里要注意保持土壤的水分，这样可以保证种子有足够的水分发芽。

2、到了立秋的时候就可以对它进行修剪了，要及时修剪枯了的黄色叶子。这样可以促进它的成长，也可以让它更加的通风而且又透气。

3、在10-25℃的环境中它会生长的更好，它没有耐寒的能力。同时，它也耐不住高温天气和干旱的天气，所以夏天不要超过30℃，这样它就会停止生长发育了，冬天在5℃以上就可以了。