一、鸭蛋怎么做可以不腥

1、我们在炒鸭蛋的时候，在准备打蛋清的时候可以在里面滴上几滴白醋，这样再进行炒制的时候就能很好的去除里面的腥味了，且炒出来的鸭蛋也比较好看，和蟹黄的颜色差不多，让人非常有食欲。

2、另外我们还可以用生姜、葱、蒜等食材来去除鸭蛋的腥味，或者也可以在打蛋的时候在里面稍微加一些黄酒、醋之类可以去除腥味的调料，这样炒出来的鸭蛋不仅没有腥味，反而还具有一种清香气，味道也会更好。

二、鸭蛋怎么做

1、用料：鸭蛋3个、葱1把、料酒适量、油适量、盐适量。

2、鸭蛋在碗里打碎，小葱切碎，放在一起。

3、加入料酒和盐，搅拌成蛋液。

4、热锅冷油，倒入蛋液、翻炒成碎状。

5、继续翻炒几分钟，出锅。

6、小葱炒鸭蛋，春季清火的一道炒菜，非常简单！

三、冬天鸭蛋怎么做

1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口。

2、30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。