鱼香肉丝的做法详解
更新时间：2026-05-25 16:23:22
(1)鱼香肉丝的做法详解
1、猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟。
2、黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。
3、取一小碗，将全部配料调和成鱼香汁备用。
4、锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。
5、将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油。
6、加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软。
7、加入肉丝。
8、倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。
(2)鱼香肉丝的制作方法配方
1、原料：猪后腿（里脊肉）300g、胡萝卜小的一根、泡发黑木耳适量、青椒2个、小葱几根、豆瓣酱1大勺。
2、肉丝腌制：姜片少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1小勺（2g左右）。
3、鱼香汁：醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺。
4、先把所有材料切丝。
5、肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻。
6、再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。
7、油热，下入肉丝煸炒至变色。
8、放入1勺豆瓣酱炒匀。
9、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。
10、倒入鱼香汁，翻炒均匀。
11、出锅前放入小葱段即可。
(3)发票丢失怎么办
1、发票丢失，应于丢失当日书面报告主管税务机关，并在报刊和电视等传播媒介上公告声明作废。请办理上述手续后，按以下程序办理。
2、丢失发票的消费者到销货单位取得该发票存根联复印件（加盖销货单位发票专用章或财务专用章）；到销货方所在地主管税务机关盖章确认并登记备案；由销货单位重新开具与原销货发票存根联内容一致的销货发票。
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