一:土豆烧肉怎么做好吃

1、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。

2、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。

3、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。

4、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖），待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。

5、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）。

6、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟）

7、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘了。

二:老上海红烧肉怎么做

1、食材：五花肉1000g，冰糖适量，老姜适量，黄酒适量，生抽2勺，老抽3勺，盐适量。

2、五花肉切成大块，肥瘦相间的最好。

3、切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来。

4、黄酒倒入锅中，不放水烧开，如果肉少的话一瓶就够了,黄酒的分量要没过肉

5、加入生抽，老抽，老姜。酱油根据个人口味适量添加。

6、煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大，大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点，随时看看锅。

7、一个小时后加入冰糖和盐，试试咸淡，分量根据自己口味，不爱甜口的少加点，但是想要肉的糖色漂亮的话，还是得加糖。继续炖20-30分钟即可。

三:西葫芦炖烧肉怎么做

1、材料：烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量。

2、乳猪肉切块，西葫芦切片。

3、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

4、待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

5、加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下即可。