(1)奶香小蛋糕的做法和配方

1、配方：低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个；蛋黄1个。

2、将材料称量准备好。

3、将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

4、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄，加细砂糖。

5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。

6、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

7、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。

9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

10、用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

11、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

(2)纯牛奶鸡蛋糕的做法和配方

1、主料：鸡蛋适量、牛奶适量。

2、辅料：白糖适量。

3、准备好一袋纯牛奶，一个鸡蛋。

4、打入容器中。

5、把鸡蛋打散，最好用筛网过滤一遍，要不然蒸出来的鸡蛋糕会有浓重的鸡蛋味，加点白糖沉淀5分钟。

6、把牛奶冲入鸡蛋中，搅拌好。用保鲜膜覆盖。

7、蒸10分钟。

8、蒸好以后嫩嫩滑滑。

(3)咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法

1、咸蛋黄芝士部分：咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。

2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。

3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。

4、黄油和芝士隔水融化备用。

5、咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油芝士，拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

6、称好原材，蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入。

7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒，把低粉导入热油中，搅拌均匀，加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀备用。

8、此时可以预热烤箱，150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

9、打发蛋白，糖是分三次加入蛋白中。

10、蛋白打发到提起有小勾子状态。

11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中，同样翻拌的手法拌匀，不是画圈圈的那种，会消泡。

12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加锡纸裹住底部，烤盘中加水，注意别撒烤箱里面了。把模具放入烤盘，中下层，上下火150度60分钟，后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可。

(4)马蹄糕版蛋糕的做法

1、准备马蹄粉250克、清水700克、椰浆400克、糖30克、牛奶150克、火龙果半个、白糖20克。会用到的工具，准备好。二个差不多大的汤勺，搅拌器，量杯，别忘了筛子。 还有厨房称，把250克马蹄粉分成二份，一份150，一份100克。

2、A：清水350克，倒入切小粒的火龙果，过筛加糖60克上锅小火慢慢化糖。（红色） B：300克清水拌150马蹄粉，用搅拌器会匀得快点，拌好后过筛。（白色） C：A步糖化后，水也应该烧开了，关火，在里面（红色）加入一勺半的B（白色），快速搅拌。不要加太多，太浓时无法进行D步骤，浓度能挂锅边就差不多了。（熟桨） D：把C（熟桨）慢慢倒回剩下的B（白色），边快速搅拌，直至完全倒在一起。（生熟桨）。

3、400克高达椰桨，150克牛奶，100克马蹄粉，白糖全部倒在一起，搅拌器拌均匀，过筛。（椰桨）。

4、烧足够水，放入活底模预热。周边扫色拉油易脱模，食用油也可以，根据自己的模加入桨，厚度自己喜欢放多少，我都是每层放二勺。可以单层生熟火龙果桨，双层椰桨，从第二层开始计时，每层蒸3分钟就熟，时间不要多，多了表面有水，少了不够熟。火龙果层比较容易确认是否熟了，注意观察颜色变化，

5、切开时尽量一刀切,这样切口整齐好看。喜欢吃甜的,用糖可增加。切开时尽量一刀切，这样切口整齐好看。 喜欢吃甜的，用糖可增加。

(5)奶油杯子蛋糕的做法

1、低筋面粉40克，淡奶油105克，鸡蛋2个，纯牛奶35克，黄油25克，白砂糖28克。

2、把融化好的黄油和纯牛奶充分搅拌均匀。

3、把鸡蛋，混合好的牛奶黄油倒入低筋面粉中，搅拌均匀之后成视频里细腻的糊状。备用。

4、打发蛋清，分三次加入28克的白砂糖，让把砂糖充分溶解。打发成视频中的样子，就成功了。

5、将打发好的蛋清和蛋黄分三次加入，均匀搅拌。

6、装入裱花袋中，8分满。放入中层烤箱。烤箱要先180度预热5分钟。每个烤箱的温度会不大一样，我这边是先110度烤10分钟后，温度调到130度继续烤20分钟，再将温度调至150度10分钟，160度5分钟后出锅。

7、纸杯蛋糕已经做好了。接下去是奶油环节了。

8、105克淡奶油加入15克白砂糖进行打发，打发成尖尖弯曲的样子就可以了呢，放入冰箱冷藏。

9、加入奶油，奥利奥碎，蛋糕就完成了。