1)小马铃薯做法

1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；

2、再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；

3、盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；

4、小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；

5、再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；

6、加入孜然粉；加入辣椒粉；最后加入黑胡椒碎；

7、翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。

2)味噌马铃薯汤

1、主料：红萝卜一条，鲜奶500公克/味噌2匙豆腐1块，马铃薯1个/白萝卜1条，香菇5朵。

2、将所有材料切丁。

3、热锅入油，倒入辅料略炒。

4、再加入高汤、鲜奶，煮开后转小火。

5、等马铃薯、红萝卜、白萝卜煮软后，加入调味料及豆腐丁，煮开即可。

3)马铃薯什么时候种植最好

马铃薯种植时间，因为地区差异，种植时间相差很大，大体可以分为以下三种类型:

1 东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植(4月中下旬-5月初)、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯，称为北方和西北一季作区。

2 山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等省区一年种植2季马铃薯。其中山东、河北等中原一带2、3月份播种春薯，6-7月收获;8月播种秋薯，10底-11月初收获;江苏、浙江等中南一些省1-2月份播种春薯，5-6月收获;9月份播种，12月收获。这些地区称为中原及中南二季作区。

3 广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯。一般10月中下旬-11月份播种，下一年2-3月份收获。因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。