1,蒸糯米糕的最简单做法

1、将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖。

2、加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状。

3、蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握。

4、煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模。

5、然后取出切成三角状即可。

2,米糕的营养价值

1、米糕的营养价值主要是有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效。

2、米糕中含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等，香米糕是滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

3、适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米有收涩作用，香米糕对尿频、自汗有较好的食疗效果。

3,小米糕的做法

1、分离蛋清和蛋黄，料理机中倒入蛋黄，玉米油和小米打成细腻的小米蛋黄糊。

2、蛋清中滴几滴柠檬汁打起粗泡，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起小尖角。

3、蛋白霜中分三次，倒入小米蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中震出大气泡，盖保鲜膜。

4、放入蒸笼蒸20分钟，蒸好后继续焖5分钟取出，马上倒扣在晾网上，放凉后脱模切块即可。

4,做香米糕的方法

1、首先我们把有份量的食材都称好，放在边上备用。

2、把酵母用一点点温水化开，或者直接把240G的水换成温水，这样有助于发酵。随后把剩余的材料放在一起搅拌均匀，毛巾用温水泡下，盖在调好的糊上，最好是放在盆或者锅里发酵。

3、发酵的时候，我们把葡萄干跟红枣洗干净，切好备用。

4、发酵一个小时后看下有没有涨上来，看看有没有变薄，如果太薄再稍微加一点点米粉就可以了。然后放到磨具里继续发酵两个小时。

5、两个小时后我们把红枣跟葡萄干放上面就可以下锅蒸了。

6、20分钟后发糕就可以出锅。