Ⅰ：银鱼怎么洗

1、首先是银鱼鳞。找一个板，洗衣板也行。把银鱼放在板上，用小刀刮鱼鳞。刮鱼鳞时，左手抓着鱼的尾部，右手顺着尾部用小刀往上刮。

2、鱼鳞刮完后，把水倒了。换上新水，然后把银鱼肚子割开，把鱼肚子里面的东西淘洗干净。

3、再换一盆新水，特别是银鱼肚附近透明的鳞片。然后把鱼鳃里面也清洗一遍。

4、再换一盆清水，鱼肚里面再清洗一遍。整条银鱼都干净了，就可以从鱼鳃里穿过一根线或者铁丝之类的。

5、将银鱼挂到院子里向阳的地方,注意防止猫和狗之类的小动物，别让它们偷吃了。待鱼表面的水分风干后，就好了。

Ⅱ：新鲜银鱼怎么保存

1、新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。

2、银鱼做法推荐：

（1）三丝银鱼羹。材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。做法：银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。生粉加冷水调好(不要太稀)。坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

（2）银鱼蒸鸡蛋羹。材料：鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。做法：银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。

Ⅲ：泡好的小银鱼怎么吃

1、将小银鱼用清水冲洗干净，放在漏勺中沥干水分。

2、用盖子或大碗扣住小银鱼，待水开后计时，大约蒸半小时。

3、将干辣椒切碎，根据个人口味，若能吃辣，可以多放。

4、将备料中的蒜末、姜末一起放入热油锅中，小火煸炒出香味。

5、放入辣椒碎，再倒入蒸好的小银鱼翻炒至金黄色，收干水粉。

6、加入少量的蚝油和生抽，继续翻炒，可以给小银鱼上色，同时调节口味。

7、向锅中加入适量的白芝麻，然后继续翻炒，炒出芝麻香味。

8、这样就可以出锅了，炒好后密封装冷藏可保存一个月。