1、原料:大米200克 广东香肠5根 腊肉1块 姜1小块 。
2、调料:生抽3汤匙(45ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml) 纯净水60ml 。
3、大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。
4、将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。
5、放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)
6、将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子,继续焖10分钟。
7、趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。
8、打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。
1、食材:梅花肉适量,咸鱼半条,姜丝适量,生粉,鸡粉,油,糖适量,虾酱一小勺。
2、首先用生米放水沉过米面,中小火煲到饭面水干,开盖放入用虾酱,糖,鸡粉,油,腌过的肉片放在饭面上,用油泡的咸鱼放在肉面上铺好姜丝!盖住小火焗煮十分钟左右,砂锅中途转换几次位置防止只有一个地方糊底!
3、熄火焖十分钟左右,开盖满屋飘咸鱼香即可。
1、腊肠80克、米200克、植物油2勺、青菜200克。
2、大米需提前浸泡2-3小时,使大米喝足了水分。
3、水量以一指高为准,具体的做法就是,把手平放在大米上,水刚好淹住手指即可。
4、盖上砂锅的盖子,小火大约8-10分钟。一定不能用大火烧。闻到米饭的香味后过2-3分钟,仔细听听,锅里会有噼噼啪啪的声音。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了,已经开始在形成锅巴。
5、打开盖子,用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油。
6、在锅中间用筷子插4个小孔,在小孔里也倒入少许植物油。
7、然后铺上切片的香肠,盖上盖子,小火焖5-8分钟。
8、烫一些自己喜欢的青菜,在煮青菜的时候,水烧开后加少许盐,一点点猪油,青菜的味道会更好,也可以放植物油。
9、揭开盖子,码上青菜就可以吃啦!
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