一)糖蒜的腌制方法家常 在家如何自制爽脆腌糖蒜

新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。

红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。

老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。

随后放入少许盐。

大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。

把蒜码放在陶瓷罐中。

用凉透糖醋汁倒入摸过即可，盖上盖放通风地方腌1一2个月至蒜腌透入味即可。

1-2月后便可以捞出来食用，随吃随取备上无油无水筷子或漏勺，这样不易变质。

二)新疆囊饼做法 在家如何自制囊饼

准备所有食材：面粉，盐，十三香粉，酵母，孜然，白芝麻，辣酱。

面粉，盐，十三香粉，酵母，温水放入面包机中，程序和面30分钟。

揪块面抻拉筋膜，有破洞无事到这个程度即可。

揉圆放入发酵箱28-30发酵二倍大。

5戳坑不回缩即可。

用擀面杖擀成0.3厘米厚的圆皮。

放入披萨盆按压平抹一层油。

用饭叉扎出数个小眼（没有烤囊戳用饭叉替代）。

撒少许孜然粉和白芝麻（喜欢吃辣也可放少许辣酱）。

送入预热200度烤箱上下火中层烤12分钟，转230度烤3分钟表面微黄即可出炉。

切块食用，口感劲道香味浓。

三)电饼铛在家如何烤鱿鱼

电饼铛在家可以这样烤鱿鱼：

1、首先一定要把鱿鱼水分烤干，鱿鱼切条装好入味。

2、用蒜蓉，香菜末，小葱，辣椒粉淋热油，充分激发香味，再就可以随意的调味了。

3、最后把鱿鱼条入小碗，加入调整的料汁搅拌均匀就行了。

四)在家如何蒸面皮

1、用碗舀出大约300克的面粉，用冷泉水搅拌成稀糊糊状备用。

2、首先取一个碗，碗内注入20毫升菜籽油，一根筷子缠一个团油布备用；接着取出备好的蒸锣，用油布蘸着菜籽油，将蒸锣内全部擦拭一遍；第三，用勺子舀出半勺面糊糊，倒在蒸锣内，然后用手轻轻摇晃蒸锣，使面糊均匀地浸润蒸锣。

3、锅内注水煮开，将盛有面糊的蒸锣，轻轻放在开水上，盖上锅盖，蒸2—3分钟。面皮蒸好好，拎出蒸锣，慢慢揭下蒸熟的面皮放在案板上。稍微凉一下，就可以切面皮了。切的时候，为了不让面皮粘在菜刀上，我们可以事先在面皮上洒一些水。然后将整张面皮一卷，按住切成细条。切好的面皮，就可以放入碗内备用啦！

4、现在，我们就要准备凉拌面皮的菜菜啦！首先，将备好的黄瓜洗净，插成细条。

5、接着，用开水汆熟备好的芹菜节和豆芽。煮熟后捞出，淋干水分，然后放在盘子里备用。

6、剥一个蒜骨朵，然后用菜刀在案板上拍成蒜末，放入碗内备用。

7、取一个碗，碗内倒入100毫升香醋，然后倒入适量盐、五香粉、油泼辣椒，搅拌均匀后，用烧开的9成热油进行泼香处理。当油泼醋的香味打着旋儿往上飞的时候，调和就做好啦！然后，在将热油往蒜末的碗里倒一些，使蒜化作油泼蒜！

8、端来面皮碗，将备好的黄瓜丝、芹菜、豆芽放在上面，在挖一勺油泼辣子提色提香，用勺子浇上3勺做好的调和与一勺油泼蒜。如下图：

9、搅拌均匀后，一碗正宗、好吃、味美的关中蒸面皮。