1、材料:鸡爪500克、小米辣适量、洋葱一个、大蒜1个、生姜一块、泡椒适量、香菜两棵、柠檬一个、酱油(建议用老抽)、米醋适量、料酒适量、白糖适量。
2、取一部分生姜切片,大蒜拍碎备用。锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪,水开后继续煮10分钟左右。
3、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪,水开后继续煮10分钟左右。鸡爪捞出用冷水冲一会去油,然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
4、调好调料。米醋:酱油:料酒:白糖,比例按照5汤勺:3汤勺:2汤勺:1饭勺调配。
5、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜洗净切好放入调好的调料中。再放入冷却的鸡爪。泡制一晚上就可以吃啦!
1、鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。吃鸡爪可以起到补充蛋白质的作用,对于缓解水肿有好处,还可以起到降压的效果呢,对于缓解贫血还有提高免疫力都有好处。
2、鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。鸡爪可以有促进发育的作用,对于补脑益智有好处,而且也可以起到增强骨质健康的效果。
3、鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡爪还具有美容的功效,可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦,因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。吃鸡爪可以补充钙质和胶原蛋白,对于降低胆固醇和血脂有帮助效果,还可以去除皱纹。
1、材料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。
2、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花。
3、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干。
4、起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味。
5、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
6、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色。
7、加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟。
8、最后撒上葱花炒匀即可。
1、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,将鸡爪斩块, 用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约10分钟,捞起。
2、过水,就是放在水龙头不断冲水,使其变凉,直至冲出来的水不浑浊。
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制6小时以上即可。
1、挑选上好的鸡爪,这是要做的第一步,选材要仔细然后才能进行下一步。
2、将鸡爪洗干净,最后用热水烫一烫,消消毒,反复多洗几遍,把鸡爪彻底洗干净。
3、准备好食盐,酱油,料酒,醋,辣椒等各种配料,配料要齐全,这是要做腌制鸡爪的基础。
4、将洗好的鸡爪放入一个盆中,放入适量的食盐,酱油,料酒,和醋等,反复的拌匀。
5、拌合好鸡爪后,开始腌制,让盐浸透,让各种配料浸入鸡爪,全部浸入后,整各鸡爪的味道将会非常的不错。
6、腌制好的鸡爪,既可以用来蒸,也可以用来炸,或者煮都可以,最终都成为一道美味佳肴。
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