一)清炒玉兰片的做法

1、材料：玉兰片250克、熟面筋100克、淀粉适量、食用油50克、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、味精0.5小匙。

2、用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片；

3、把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒；

4、再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

二)玉兰片怎么吃

1、材料：玉兰片250克、熟面筋100克，食用油、淀粉、胡椒粉、精盐、味精各适量。

2、用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下，将熟面筋切成薄片。

3、锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。

4、倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

三)玉兰片烩火腿的做法

1、用料：玉兰片、火腿、葱、盐、鸡精、金钩、水淀粉。

2、锅内油烧至七成热，下金钩迅速翻炒出味。

3、将玉兰片放入炒约一分钟后放入火腿片。

4、加入半碗高汤（清水）盖上锅盖中火焖二分钟。

5、二分钟后接开锅盖，调放一勺盐、半勺鸡精，及水淀粉，锅内再次沸腾时即可关火，出锅后撒上葱花即可。