1、窝瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滚刀块。葱姜切末,蒜切粒,香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀,这一步没图片。土豆要比窝瓜的量多一些。上图的窝瓜我没全部用完。
2、土豆用清水泡去淀粉,捞出沥干水,锅中放宽油,7成热时,放入土豆,炸成金黄色捞出备用。
3、另起锅放油,煸香用酱油腌制的五花肉,再爆香葱姜末,烹入酱油炒香,然后放入窝瓜,填入清水持平,依次调入盐;鸡精,根据颜色再调入一次酱油,小火炖制5分钟。这一步别放土豆。
4、窝瓜炖制5分钟之后,放入炸好的土豆,再小火炖5分钟,汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆,能保持形状,汤也不浑,成菜漂亮。出锅后,撒上蒜粒和香菜即可。
1、食材:土豆500g、鸡蛋2个、黑芝麻适量、盐适量、麻辣鲜适量、花椒粉适量。
2、准备土豆洗净去皮。
3、切成片,上锅蒸熟,压成泥。
4、放入适量鸡蛋,黑芝麻。
5、再放入适量食用盐,麻辣鲜,花椒粉。
6、在加入适量淀粉,揉成面团,擀成薄饼,切成菱形。
7、油温五成热,放入锅中,炸至金黄酥脆,即可。
1、起锅烧油倒入五花肉小火炒至金黄后,放入葱、姜、蒜、八角炒出香味,再转小火依次加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀,加入土豆翻炒片刻。
2、最后加适量的水大火炖煮,加青椒段翻炒至断生,加入鸡精炒匀,美味的红烧土豆就完成了。
1、准备一条层次分明的五花肉。
2、切块后凉水下锅焯一下,捞出备用。
3、准备辅料,锅中放油后将辅料放入,煸香后放入焯好的猪肉。
4、加水烧开。放入高压锅中压30分钟。
5、准备土豆切块。
6、将压好的肉和土豆倒去炒锅,加入生抽白酒,糖再炖10分钟。
7、最后出锅前加入盐盛出。
1、准备好鸡、土豆、葱5克,姜5克、蒜10克、白糖5克等所需食材及用量。
2、鸡肉剁块,洗净鸡肉,土豆去皮切块,洗好的鸡肉放在锅中用水焯,待锅中有白沫之后再捞出来。
3、入锅炒制:热锅后放油,油热后放入葱、姜、蒜、大料进行爆锅,放入鸡肉进行翻炒,再放酱油进行上色。
4、加入适量的盐,再放入土豆翻炒,翻炒差不多后,加入适量的水,放入味精、鸡精,再放入葱花、香菜,盛出来即可。
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