①脂渣炖白菜豆腐怎么做

1、主料：大白菜700克、粉条1把、北豆腐500克、猪油渣1小碗。

2、辅料：植物油1汤匙、大葱1段、姜3片、食盐4克、味精1/4小勺、生抽1汤匙、清水1杯。

3、粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上。

4、北豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的。

5、大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味。

6、锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒。

7、待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚。

8、大火煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟。

9、放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了。

10、炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的。

②笔管鱼炖白菜豆腐如何做

1、笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克、姜适量，盐适量，蒜适量。

2、化冻笔管鱼之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤;

3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火;

4、等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用;

5、蒜、姜切片;炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水;

6、一定不要烧开，水开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼;

7、用筷子不停的翻个;笔管鱼卷曲后快速捞出;蒜、姜片捞出弃之;

8、焯水后的笔管鱼，放入碗里待用;

9、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块;

10、焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜;

11、炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮;

12、大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼;稍一翻拌，用盐调味，马上盛出即可。

③白菜豆腐怎么做

1、食材：豆腐适量，白菜适量，小葱适量，生抽适量，盐适量，八角适量。

2、先把白菜切段，土豆切成小块。

3、起锅烧油，放入葱末和八角，炒出香味。放入白菜翻炒，翻炒至白菜软烂，放入豆腐。

4、放入适量的水，煮开后放入盐和鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

④砂锅白菜豆腐炖笔管鱼怎么做

1、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。

2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。

3、豆腐切小丁备用。

4、锅里下水，烧开。

5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。

6、捞出后迅速冲凉备用。

7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香。

8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒。

9、炒制一分钟后倒入清水。

10、将豆腐丁也下入锅中。

11、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

12、炖5分钟后，加入胡椒粉。

13、加入盐。

14、滴入香油即可出锅。