①牡蛎味噌汤如何做

1、材料：牡蛎200g，白萝卜100g，红萝卜1/3根，里芋100g，油豆皮1片，鸭儿芹少许，高汤600ml，酒糟100g，白味噌*2大匙，盐酌 。

2、将100ml高汤加至酒糟中，静置至变软后，搅拌至溶化无结块。

3、将白萝卜切成5～6㎜宽的扇状，红萝卜与油豆皮切成长方形。里芋切成5～6㎜宽的圆片。用较淡的盐水轻轻清洗牡蛎，倒入筛网沥干备用。

4、将500ml高汤，以及2除了牡犡以外的全数食材加入锅中，加热至沸腾后转小火，将白萝卜与里芋煮熟。

5、加入2的牡蛎，并将1事先溶好备用的酒糟以及味噌皆溶入汤中。

6、牡蛎煮熟后，试喝汤头的味道，若不够咸则加盐调味。煮至快沸腾前热热地倒入碗中，并将切成细片的鸭儿芹撒在上方。

②牡蛎味噌汤教程

1、昆布先拿湿布擦掉上面的盐分，放入水中煮，加入白味噌，慢慢溶解味噌的味道；

2、倒入味淋与清酒；

3、大葱斜切放入锅中煮开，将昆布与大葱捞出；

4、丢入白菜与金针菇煮至熟软，加半勺赤味噌，溶解于内；

5、最后放入牡蛎，煮半分钟，关火，完成。

③味噌汤有什么好处

1、味噌汤可以增加人类食欲。味噌汤能增加食欲，让人胃口大开，因为味噌是一种以黄豆为主要材料制成的调味品，这种物质加入到汤品以后，会让汤品的味道特别鲜香，让人疗了以后就会食欲大增，另外它味噌是一种发酵性食品，里面有多种酸性成分存在，这些酸性物质可以让人类的消化液增加，因此味噌汤也就具有了促进消化的作用。

2、味噌汤能补充身体多种营养。味噌汤除了味噌以外，还有豆腐和海带等多种食材，这些食材营养丰富，有大量的蛋白质和植物脂肪存在，另外还有多种维生素和一些对人体有益的微量元素，人们食用以后，能起补充身体营养成分的作用，对保持身体代谢平衡有很大的好处。

3、味噌汤可以延缓衰老延长寿命。味噌汤是一种养生功效特别出色的菜品，它可以减少人体氧化反应的发生，也能清除人体中的自由基，对提高身体各器官机能作用明显，经常食用就能起到延缓衰老和延长寿命的出色功效。

④味噌汤怎么做

1、准备材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精。

2、鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；

3、红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

4、锅内入水1/3杯烧开；

5、再将红、白萝卜丝煮软；

6、续入鱼骨煮滚，去除泡；

7、将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。