一：发酵的黄豆水臭怎么办

1、发酵的黄豆水臭解决方法：可以进行频繁的换水，或者是加一些桔子皮来掩盖气味。

2、浇花把洗干净的黄豆浸泡两个小时，煮熟后装到塑料瓶中，瓶子灌满水密封（加一些橘子皮可以去除发酵酸味），放到阳光下暴晒半个月左右，这就是日常生活中“发酵后的黄豆水”的制作方法。这种黄豆水，可以用来浇吊兰、绿萝、君子兰、虎皮兰等大多数植物花卉，黄豆中含有的大量氮元素以及氨基酸等微量元素，花卉根系比较容易吸收，可以让叶子变油绿，根系更加粗壮，非常利于植物生长所需要的养分。

二：白酒发酵的最好方法

1、固态发酵：固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式，其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。

2、半固态发酵：半固态发酵是禾用固态糖化、液态发酵蒸馏的白酒生产方式，我国的米香型白酒和豉香型白酒都是半固态发酵的典型酒种。

3、液态法发酵：指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。液态法白酒在目前中国白酒市场上所占份额最大，销量也最多。此法酿造的白酒融合度高，香味和口感非常丰富多样，操作较为简单，缩短发酵时间，成本大幅度降低，产量很可观。但在相同情况下，和固态法及半固态法白酒相比，品质方面还是有所欠缺，多为大路货，但是也有少数优质的白酒是用此法酿造。

三：发酵的面包有哪些

1、葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。

2、发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。

3、面包的发酵过程，一般包括一次发酵、中间发酵和二次发酵。

4、一次发酵法：优点是周期短、风味好、食感优。缺点是瓤膜厚、易硬化。

5、二次发酵法：优点是瓤膜薄、制品软、老化慢。缺点是周期长、易发酵。

6、三次发酵法：优点是省酵母、软而大、香味足，口内好、老化慢。缺点是周期长、耗工多、易发酵。

四：虾酱发酵的小窍门

1、虾酱是一种非常美味的调味料，我们自己在家里也可以制作它，不过在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。

2、除此之外，制作虾酱需要将处理好的虾和适量的食盐混合在一起，然后用木棒将它们捣碎。我们在用木棒捣碎虾酱时应上下捣碎，并且捣完之后要把它压紧、抹平。

3、虾酱制作完之后，可以用来炒着吃，我们只需要准备一个鸡蛋并将它磕入碗中，然后再依次往碗里倒入葱花、虾酱、花生油并放入锅中炒熟，这样炒虾酱就做好了。