（1）土豆红烧肉的家常做法

1、主要食材：带皮五花肉，土豆，芋头，配料，胡萝卜，八角，五香，葱，姜，蒜。

2、五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。

3、至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。

4、肉盛出来备用。

5、热油，放入姜片蒜片，爆香。

6、肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水，炖。

7、加入白糖，按个人口味加，再加小半碗白开水，中火炖半小时以上。

8、炖到上色，肉和土豆变烂。

9、出锅，配上刚煮好的白米饭!好香!

（2）红烧肉炖30分钟能熟吗

1、红烧肉一般炖30分钟是可以熟的，需要注意的是肉块可以切小一点，一定要加入开水，这样能缩短焖煮的时间，加入一点桂皮和香叶，能让肉质更容易煮烂。红烧肉炖的时间越长，肉质越软糯，入口即化。

2、红烧肉的做法很简单，先将五花肉洗净后切成块状，锅中加入少量的油，下肉块煸出油脂，然后加入冰糖融化，给五花肉上色后再下八角、桂皮和开水，用小火焖煮30-50分钟左右，最后用大火收汁即可。

（3）红烧肉怎么做汁比较多油比较少

1、【准备食材】：五花肉，八角，桂皮x生姜，香叶，豆腐乳，豆腐乳汁，醪糟，冰糖，食盐，老抽，食用油。

2、【制作方法】：（1）首先我们将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡10分钟，这样做的目的是为了浸泡出五花肉中的血水，同时也有去腥的作用，等到五花肉浸泡好后，就放到锅中加入适量的清水，大火烧开，撇去表面的浮沫，然后把焯好水的五花肉捞出来，用温水冲洗干净，然后将表面的水分用厨房用纸擦干，再将五花肉切成大小均匀的块状。

（2）接着我们把锅洗干净烧热，然后将切好的五花肉放到锅中。肉皮贴着锅底，用小火将五花肉煎至微黄，同时将里面多有的油脂煎出来，很多人就是少了这一步，导致最后做出来的红烧肉非常的油腻，然后我们把五花肉盛出来，锅中留有底油，将生姜，桂皮，八角，香叶放到锅中，用小火慢慢炒香。

（3）最后再把五花肉放到锅中，注意不要将整碗五花肉倒进锅里面，因为碗中会有很多油，这样就等于把油又放到了锅里，五花肉放到锅中后煸炒一会儿，再倒入老抽上色，接着就加入没过五花肉的温水，先用大火煮开，再倒入醪糟，盖上锅盖，焖煮10分钟，然后将豆腐乳、豆腐汁和冰糖放到锅中，盖上锅盖继续炖煮40分钟的时间，最后在出锅前加入适量的食盐调味就可以了。

3、小贴士：我们在做红烧肉的时候，一定要先煸炒出肉中的油脂，很多人就是少了这一步，做出来的红烧肉就会有一种油腻的感觉。我们在炖煮五花肉时候，加入醪糟，不仅会让红烧肉的口感更好，还有去腥和提鲜的作用。