Ⅰ.培根煲仔饭的做法

1、准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。

2、土豆去皮切厚片，泡在水里。

3、上海青摘洗干净。

4、培根和烤肠切片。

5、塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。

6、泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。

7、煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。

8、把材料里所有的调料混合成味汁。

9、土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10、把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。

11、摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。

12、等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。

Ⅱ.腊肠排骨双拼煲仔饭的做法

1、排骨焯水后，把香肠洗干净切片，并且把蒜和葱切成碎和其他配料一并准备好。

2、把米淘洗干净，根据家里平时煮饭的水量，加入水。中火煮开。

3、放入排骨和腊肠，盖上锅盖，看见有白烟冒出来之后转小火焖煮10分钟左右。

4、打开锅盖顺着锅边浇油，撒上蒜蓉和葱花，盖上锅盖。继续煮两三分钟，闻到有点点焦味即可关火。（期间时不时转动一下锅的位置，这样可以让锅巴均匀分布。）

5、不用打开锅盖，继续焖10分钟以后，拌上生抽即可。

Ⅲ.煲仔饭发源地

1、煲仔饭发源地:广东广州。

2、煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

3、通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

4、用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

Ⅳ.煲仔饭里的酱料怎么做的

1、煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。

2、材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蚝油3毫升、高汤4汤匙。

3、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。

4、煮熟后取出切片。

5、然后在砂锅底部刷一层油。

6、砂锅内倒入大米和水。

7、盖上砂锅的盖子，使用中火煮。

8、开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。

9、砂锅中间打入鸡蛋，盖上盖焖20分钟。

10、然后碗中放入准备好的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤，用勺子拌匀。

11、青菜放入开水中烫一下，捞出放碗中。

12、将焯熟的青菜码在锅的一圈。

13、砂锅内倒入酱汁，这样煲仔饭就完成了。

Ⅴ.美味煲仔饭做法

1、大米适量 ，青菜适量 葱花适量，鸡蛋一个，腊肠适量，萝卜干适量。

2、大米提前浸泡最少30分钟，浸泡好的米入砂锅，加水，加油。

盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。

3、煮米饭的时间，用来调酱汁，烫青菜备用。

4、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖。

5、腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖。

6、打入鸡蛋，继续小火焖，鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜倒入酱汁，再焖一小会。

7、撒葱花，出锅。