（一）炒山药的做法简单

1、制作食材，山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。

2、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。

3、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

4、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

5、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

（二）炒山药的家常做法大全

1、木耳炒山药

食材：山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、油、葱、鸡精

（1）山药去皮切成菱形片。

（2）用清水浸泡一会。

（3）胡萝卜、青椒、黄瓜、切成菱形片。

（4）锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

（5）加入木耳、黄瓜、山药片、盐翻炒。

（6）加少许鸡精出锅。

2、清炒山药

食材：山药、苦瓜、盐

（1）戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，苦瓜切片。

（2）锅中烧开水，下入山药和苦瓜烫至水再次开起，捞出。

（3）重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

3、醋溜山药

食材：山药、蒜瓣、辣椒、葱花、老陈醋

（1）山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段小段分别切片即可！

（2）起油锅，下蒜瓣辣椒爆香。

（3）放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精。

（三）炒山药的家常做法

1、制作食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。

2、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。

3、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

4、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

5、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

（四）木耳炒山药的做法是什么 减脂菜木耳炒山药简单做法

准备好食材：水发木耳，山药，莴笋分别洗净。

山药去皮和莴笋分别切成菱形片（如实忙那就不讲究刀功了.随自己切成片就行）。

大火置锅烧沸适量水。

先将木耳入锅煮2分钟。

再将山药片放入后再次煮沸就立即捞出。

木耳，山药滤净水，莴笋用少许盐腌片刻洗净。

中火置锅，倒入油。

油六成热时将蒜蓉放入爆香。

蒜蓉爆香后将所有食材入锅.快速翻炒2分钟，关小火.将盐，鸡精放入。

翻炒匀后关火起锅。

盛入盘中，即可享用！