①黄油可以用什么代替

1、黄油可以用玉米油、色拉油代替，但口感不如黄油。

2、黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

②泡芙可以用微波炉加热吗

1、泡芙不可以用微波炉加热。

2、泡芙里面是奶油，加热后会融合，影响口感。而且泡芙是一个类似圆形的形状，里面注入奶油，微波炉开了以后，可能会让泡芙爆开、奶油溅出，因此不可将其放置于微波炉内加热。

3、泡芙是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法的话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

③柠檬酸可以用什么代替

1、柠檬酸用什么代替需要看柠檬酸的具体作用，如果需要还原性，可以使用苹度果酸、草酸代替柠檬酸；

2、如果需要氧化性，可以使用硫酸、盐酸、硝酸、氢氟酸代替；

3、如果需要中性，就使用磷酸代替柠檬酸；

4、如果是用于食品饮料，可以使用苹果酸、维他命C、食品级磷酸、乙酸、乳酸代替。