1、山芋粉300g,五花肉300g,食盐适量,酱油适量,鸡精适量,葱花适量。
2、将山芋粉放进不漏水的容器中,缓缓倒入热开水,温度一定要高,边加水边搅拌,只要水温够高,山芋粉肯定会膨胀并且成半透明状,尽量的搅拌均匀。
3、把五花肉切成方块,放进热锅中煸炒,爆出一定的油,之后加老抽翻炒,上色后加适量的水,淹过肉为止。
4、把和好的山芋粉用手做成扁圆状,沿着锅的弧度贴在锅边,做完之后盖上锅盖,实践证明用手做出来的比刀切出来的更软糯。
5、大约烧至五分钟之后,揭开锅盖,山粉圆子贴锅的一面会结成轻微的锅巴,用锅铲把沿锅贴的圆子翻身往锅内,也就是盖住五花肉,加入食盐调味,继续盖上锅盖,烧20分钟。
6、此时厨房里已经弥漫着山粉圆子烧肉的香味,揭开锅盖,撒上少量鸡精,翻炒,并放入葱花,起锅装盘。
1、主料:五花肉一块、冬笋适量、蕨菜适量。
2、五花肉用开水煮两分钟,捞出趁热倒上酱油上色五分钟,入炒锅炒出油,加盐冰糖料酒醋焖两分钟。
3、砂锅倒入刚刚煮肉的汤,把上炒好的五花肉盛到砂锅里。
4、炒锅里油用来炒笋和蕨菜,葱姜入锅炒香后,入笋,蕨菜,加一点点盐炒软后装砂锅和五花肉一起炖两小时。
5、出锅后肉质比豆腐还要软嫩。无论是老人孩子爱美的女士们都非常合适。
1、食材:五花肉或上肉1000克,姜2片,生抽1/3勺,老抽半勺,酒10克,料酒半勺,蚝油1勺,八角2个,桂皮1小块,大茴香一个,盐2克,瑶柱20粒。
2、肉焯水后切块备用。
3、准备一个高压锅,将全部材料放进去,再放点点水。
4、压十分钟后开盖,再煮到它收汁即可。
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
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