（1）洋葱白萝卜馅饺子怎么做

1、用料：胡萝卜1根、洋葱1个、木耳一把、盐适量、生抽适量、面粉300-400克、小里脊肉1块、姜适量。

2、面团调好以后放一边醒着。

3、开始准备肉馅，把肉和胡萝卜洋葱分次剁碎以后，肉和洋葱放到一个大点的碗里倒上生抽调匀入味。

4、胡萝卜和木耳放锅里炒一下，关火之后温度降下来后和肉倒在一起搅拌均匀。

5、面团揉一会，切成小剂子，摁圆擀成饺子皮，开始包。

6、水烧开水饺进锅开始煮，中间倒三次凉水煮三个开，关火，就可以成出来开吃。

（2）白菜饺子怎么做

1、猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。

2、倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。

4、最后拌入白菜末。

5、整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。

6、煮水饺：

（1）锅中倒入8分满的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上。

往锅底推动。

（2）待水再度煮开后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步骤1—2次。

（3）至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘即可 [沾料] 酱油沾料：酱油1小匙，麻油1/4小匙、米醋1/2小匙调匀即成。

（3）薄皮馅饺子怎么做

1、将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟，期间揉两次。

2、鸡蛋煎一下弄碎。

3、韭菜摘洗干净切碎，用少量碱面抓搓几下，加入鸡蛋中。

4、香椿洗净用开水焯一分钟左右，过凉水控干切碎，放入韭菜鸡蛋中。

5、加入花生油、香油、耗油、适量盐。

6、搅拌均匀。

7、饧好的面做分成三份，搓细搓圆。

8、切成大小均匀的面剂。

9、擀圆作水饺皮。

10、水饺皮中间添加馅料。

11、前后片捏严，包成自己喜欢的水饺。

12、锅内放水烧开。

13、水饺入锅煮，煮熟即可。

（4）冻饺子怎么做煎饺

1、把冷冻饺子倒菜篮子里下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可。

2、将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水，中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）。

3、盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。