鸭子汤的做法大全家常
更新时间：2026-05-25 16:15:10
(一)鸭子汤的做法大全家常
1、老鸭洗净切块，冷水下锅，煮开后捞出；
2、冬瓜去皮切块，皮留着一起炖汤；
3、薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发；
4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，后小火煲1小时，加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖即可。
(二)鸭子汤的制作方法
1、首先把老鸭洗净切块，冷水下锅，煮开后捞出；
2、冬瓜去皮切块，皮留着一起炖汤；
3、薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发；
4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，后小火煲1小时，加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖即可。
(三)虫草鸭子汤怎么做
1、原料：虫草5克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量。
2、虫草用清水洗净泥沙，备用。
3、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
4、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
5、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。
6、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
(四)如何做鲜人参鸭子汤
1、主料：鸭2000克,人参100克。
2、辅料：龙骨250克。
3、调料：花雕酒5克,盐3克,味精1克。
4、做法：水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。
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