1,煮熟的五花肉怎么保存

1、市场上每天都会有信箱的五花肉供应，消费者购买的新鲜五花肉最好在3天内吃完。这时候食用营养保存的最好，味道也够鲜美。如果的需要保存，可以把五花肉切成块，再根据菜肴的要求切成小份，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

2、需要注意的是，五花肉冷藏虽然可以保存较长的时间。但是在食用的时候，要记得充分将五花肉解冻再做料理噢。一方面，解冻好的肉质不会营养口感，在制作时也不会因为肉片中含有水分，而影响五花肉的调味。

2,五花肉做法

1、材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

2、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

3,五花肉煲笋干窍门

1、主料：小笋干1碗、五花肉500克；辅料：八角2颗、姜1块、大蒜数瓣、葱半棵、油少许、酱油适量、生抽适量、料酒少许、热水适量、香葱少许。

2、小笋干清洗两遍，凉水泡软；

3、五花肉清洗干净，刮掉表皮上的毛毛；

4、切成大小均匀的块，约2公分左右；

5、小笋干切粗条，更易入味；

6、葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可；

7、铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄；

8、将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐；

9、待肉块着色后，倒入热水，这个锅的密封性挺好，所以水比肉块略高一些就可以了；

10、将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖；

11、直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽，撒香葱末，开吃吧！

4,薄荷五花肉做法窍门

1、材料：五花肉300克，薄荷100克，葱10克，姜10克，蒜10克，大料5克，生抽15克，老抽10克，食盐3克，食用油适量，开水适量。

2、五花肉切块。

3、葱切成个葱花，姜切片，蒜用到拍一下即可。

4、薄荷洗净，用手掐成段备用。

5、锅里放水烧开，把五花肉放入焯一下捞出。

6、炒勺里放入食用油烧热，放入五花肉进行油炸，炸至表面颜色略呈金黄。

7、接着放入薄荷，炸至薄荷变脆，然后和五花肉一起盛出。

8、炒勺里留底油烧热，放入葱，姜，蒜，大料煸香。

9、接着放入炸好的五花肉和薄荷。略微翻炒后，放入生抽，老抽和食盐后略微翻炒。

10、接着加入适量开水，与食材持平。烧开后盖盖儿，改小火慢炖二十分钟。

11、最后，放入白糖，改大火收汤即可。