（1）风干芥菜疙瘩做法

1、用料 ：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两

2、芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣；

3、芥菜用擦丝器擦成丝或用手切成丝，要求粗一点；

4、锅里放水烧开，把芥菜丝放进去用筷子搅拌均匀，马上关火捞出；

5、放在水下冲凉；捞出放在漏勺中；

6、把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子，晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用搅拌均匀即可。

（2）大量新鲜竹笋怎么保存

1、封藏法：在大缸或陶坛底部垫上一层报纸，将新鲜的大量春笋放在大缸或陶坛中，盖好坛口，最好用塑料薄膜封好坛口，这样保存春笋能够在一定程度上减少水分的蒸法，春笋呼吸作用排出的二氧化碳能够自然的降氧，抑制笋体的呼吸强度，从而达到一定的保鲜作用，用此方法可保存30-50天不等。

2、沙藏法。取一些废旧的木箱或者纸板箱，在底部铺上一层7-10厘米的湿沙，最好不要粘手，然后将新鲜的大量春笋整齐的码放在箱中，采用笋尖朝上的方法排列，接着再倒入湿沙，打实，存放在阴凉无光无风处保存即可，采用此方法保存大量春笋，可存放30-50天，最长达2-3个月。

（3）儿童散学归来早忙趁东风放纸鸢描写的是怎样的情景

1、“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”描述了一群活泼的儿童在大好的春光里放风筝的生动情景。

2、孩子们放学早，趁着刮起的东风，放起了风筝。儿童正处在人生早春，儿童的欢声笑语，兴致勃勃地放风筝，使春天更加生机勃勃，富有朝气。儿童、东风、纸鸢，诗人选写的人和事为美好的春光平添了几分生机和希望。

（4）在家自己腌芥菜疙瘩丝的方法

1、食材：芥菜疙瘩5斤、食盐半斤、醋250毫升、酱油100毫升、白糖50克、生姜50克、大蒜各50克、芝麻少许、花生仁少许、香葱50克。

2、芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；

2、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干，大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟；

3、炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；

4、关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；

5、加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后，将容器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了。