一)白灼五花肉的做法

1、准备好一条肥瘦相当的五花肉，一根香菜。

2、五花肉用刀子刮掉猪皮上的猪毛和杂物，清洗干净。

3、锅里放入几片姜，煮开一锅水，水开后，把整条五花肉放入锅里煮。

4、五花肉煮沸腾后，把浮起来的泡沫给撇干净，大火煮8分钟左右，用筷子可以很轻易地插入五花肉中，就代表五花肉已经煮熟了。捞起来放碟子上放凉。

5、放凉后的五花肉，切成薄片。

6、准备好适量的姜蒜，把姜蒜剁碎，加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀，用来沾白灼五花肉的酱汁。

7、把切好的五花肉装碟子上，搭配酱汁，即可上桌，享受美味的白灼五花肉了。

二)五花肉烤出油热量还高吗

1、五花肉烤出油后热量还是很高。

2、五花肉本身的热量是很高的，所以不建议大家一次性摄入太多，从科学数据提供的猪肉白肉热量为386大卡/100g来看，五花肉的热量也绝对不低的。五花肉属于肥瘦相间的肉，经过烧烤后，将油脂烤出部分，但是烧烤带来的热量增加可能远远高于烤出去的油脂热量，所以五花肉烤出油热量还高。

三)五花肉烧麦制作方法

1、准备食材：糯米1斤、五花肉半斤、香菇适量、胡萝卜半根、木耳适量、生抽2勺、老抽1勺、糖少许、料酒少许、盐适量、香葱适量、饺子皮1斤。

2、糯米淘洗干净，放入电饭锅中焖熟。

3、干香菇和木耳都用水泡开，然后切成细碎的丁。

4、胡萝卜清洗干净去掉外皮切成小丁。

5、小葱切成末，葱白跟葱叶分开，一会分开做！

6、肥瘦的五花猪肉末下锅炒到变色，放到一边，下葱白爆香，再下五花肉末，翻炒均匀。

7、炒好的放到一边，下香菇跟木耳用锅里的余油翻炒，倒入胡萝卜丁翻炒，放生抽、老抽、料酒、白砂糖少许的盐调味。

8、炒好的食材放到焖好的糯米饭里，尝尝咸淡，适量调整，放上葱叶。

9、拿一张饺子皮，中间放上糯米馅，筷子在饺子皮周围划上一圈水，一会方便包。

10、饺子皮均匀的捏出六个角。

11、用虎口捏住六个角转两个圈圈就好了。

12、皮薄馅大的糯米烧麦就包好了。

13、锅内上水汽蒸8分钟再焖两三分钟即可。

四)五花肉炖酸菜粉条

1、主料，酸菜2颗，五花肉600克，粉条1把，辅料、豆油2勺，干辣椒5个，盐适量，八角1个，料酒1勺，葱1段，炒菜香1小勺，姜2片，酱油1勺，生抽1勺。

2、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净，这是头天晚上弄的，太黑所以没拍。

3、五花肉选这种，肥一点的，切成片。

4、葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

5、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香，下五花肉。

6、煸到肉片发焦，吐出油。下葱姜干辣椒和八角炒香，放一勺料酒，一勺酱油，一勺生抽，然后炒出香味，倒入酸菜炒一会。

7、倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分钟。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分，然后出锅。