1、建议选择成块的五花肉,去皮,放入适量的清水,盐,淀粉,浸泡10分钟去除杂质。
2、沥干水份,加7克细盐放入冰箱冷藏腌制1小时左右放冷冻层冷冻1小时,取出切片。盐的分量可以根据肉的重量增减。
3、切成薄薄的肉片。小心不要切到手了。建议买一整块的五花肉比较容易切。也可以在大超市买现成的肉片。
4、每片肉片上均匀撒上的黑胡椒粉和香草料。意大利什香草的成份:迷失香,百里香。
5、烤盘垫上锡纸,也可以使用架子,途中要多次翻面。放到阳台风干一天,密封冷冻保存。
1、食材:五花肉2斤,咸蛋黄16个,花生1包,腊肠1包,糯米1小袋,瑶柱 2把,鸡粉1茶匙,五香粉适量,冬菇2把,粽叶1包,去皮绿豆1包。
2、粽子叶可以一片片用洗碗海棉擦洗干净,也可再用水加盐或枧水煮一下,这样叶子不容易开裂。
3、糯米洗干净,可以泡一下,加入绿豆,盐1茶匙,生抽6汤匙,拌匀。
4、五花肉切成大块,放入盐1茶匙,生抽6汤匙,五香粉适量,鸡粉1茶匙,腌1小时。
5、取两片叶子折成漏斗形,下面尖角要折向一边。
6、放入2汤匙的米,放入五花肉1块,瑶柱2小粒,冬菇1小块,咸蛋半个,花生6粒,腊肠一片,然后再加两汤匙米。
7、在漏斗矮的一边加多一片叶子围着,将两边的叶子对合再折向一边,将长尾的粽叶向内折。
8、绑上绳子就完成了。要把两个粽子系在一起,这样煮的时候比较容易用筷子取出。
9、锅里烧开水,下粽子煮3小时,中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置。
1、花菜沸水下锅,焯熟。
2、五花肉切薄片。配料切碎备用。
3、少许油,放五花肉炒至出油,微微焦黄。
4、下大蒜,辣椒和花菜,加生抽,盐,翻炒至花菜入味,出锅前放点鸡精,就好了。
5、花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
1、主料:猪肋条肉(五花肉)400克。调料:酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克。
2、将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌二小时左右;
3、把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
4、原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜、葱,覆扣在碟子中上桌。
1、主料:五花肉500克、莲藕一节、土豆一个、洋葱一个、花菜一颗、杏鲍茹一个、青椒一个、红椒一个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量 糖1汤匙、葱、姜、蒜适量;
2、莲藕冼净去皮切片。
3、土豆冼净去皮切片。花菜择成小朵,用盐水浸泡十分钟后清洗干净。
4、杏鲍茹冼净切片。洋葱冼净切块。五花肉冼净切片。青、红椒切块。
5、锅里加水烧开,放入花菜焯至变色捞出沥干水分。水再次烧开,放入藕片焯熟捞出沥干水分。
6、水再次烧开,放入土豆片焯熟捞出沥干水分。
7、锅里放少许油,放入适量花椒煎出香味后捞出花椒(习惯花椒麻味的可以不用捞出)。
8、放入葱花姜蒜片炒出香味。
9、加入五花肉片煸炒出油,炒出香味。
10、加入洋葱炒出香味。加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜,翻炒片刻。
11、加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙,翻炒均匀。
12、加入青红椒翻炒至断生关火。装入砂锅即可。
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