1、准备食材:高粱米1碗、芸豆半碗。将高粱米、芸豆淘洗干净。淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中,加入适量的水,煮50分钟左右即可。
2、高粱米高粱脱壳后即为高梁米,俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等。高粱是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本,是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分,有粳性和糯性两种,粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
1、高粱米可以促进消化,尤其是像高粱黑豆大枣饭更是适宜消化不良、体质弱、压力大、精神紧张的处于“亚健康”状态的年青人食用。
2、高粱米有降血糖的作用,在高粱米当中含有着较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利,对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。
3、如果是幼儿吃高粱米的话可以起到健胃的作用,从中医的角度来讲,高粱有着温中健脾,固肠胃,止吐泻的作用。如果宝宝出现有腹泻、食积、肠胃功能不佳的情况,就可以将高粱面在文火上干炒,等到炒熟之后再往面里加入适量的白糖,然后将该面加水之后做成米糊,可以让宝宝食用。
4、高粱米还可以做成各种的面食,还可以做成高粱糖或高粱酒等。现在很多人喝的酒都是由高粱米加工而成的。
1、高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等。
2、高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥,具有食疗作用。
3、高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用。
4、不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭,不宜加碱煮食。
1、高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;
2、具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
3、主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
4、高粱的赖氨酸含量在谷物中最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量虽不多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”;高粱的皮层中含有单宁物质,单宁有涩味,食用后会妨碍人体对食物的消化吸收,还易引起便秘,加工粗糙的高粱米中含有较多的单宁,加工精度比较高时,可以消除单宁的影响。
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