(一)南瓜杯子蛋糕的做法

1、鸡蛋2只，南瓜适量，低筋面粉约70G，奶粉适量，糖10G左右，泡打粉少量。

2、南瓜煮熟，捣成泥，尽量去掉水分，蒸的应该更好些。

3、加入奶粉，拌匀。

4、蛋白蛋黄分离。

5、蛋黄中加入南瓜泥，低粉，拌匀。

6、混合蛋白蛋黄。

7、装入纸杯，烤箱大概130度，15分钟左右就够了。

(二)迷你奶油杯蛋糕的做法

1、迷你奶油杯蛋糕的做法：玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中，用手动打蛋器搅打均匀，筛入80克低筋面粉，用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄，蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发，打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻，取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入蛋白盆中，再次翻拌均匀。

2、为了方便挤入模具，倒入裱花袋中，挤入装有纸杯的迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟，烘烤结束后取出。淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰，将打好的淡奶油放入裱花袋，装上裱花嘴，挤在小蛋糕上即可。

(三)戚风蛋糕的正确方法怎么做

1、准备好所有食材：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克。

2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态

3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀。

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。

9、烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）。

10、上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。

11、蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块。

(四)高乐高戚风蛋糕的做法

1、低筋面粉90克，高乐高10克，鸡蛋4个，牛奶80克，色拉油70克，白砂糖30+50克，白醋3滴。鸡蛋分成蛋清和蛋黄，装蛋清的容器要做到无油无水，蛋清里不能有一点点的蛋黄。

2、蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化，蛋黄颜色变浅。

3、加入色拉油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。

4、低粉和高乐高粉混合后筛到蛋黄糊中，用刮刀十字型切拌，动作要轻且快，拌至无明显颗粒光滑状。放一边备用。

5、预热烤箱180度，10分钟。打发蛋清，最好用电动打蛋器，慢速打至起泡，加入白醋。

6、几滴，打至泡沫丰富加入50克糖的三分之一。

7、提至中速，继续打，糖化后再加入三分之一，重复至50克糖都加入并打化后，提至最高速，打到蛋白有质感，花纹明显，打蛋器抬起时有直立小尖头的干性发泡阶段。这时蛋白可以立得住筷子。

8、用刮刀取三分之一蛋白糊，加入到蛋黄糊中，切拌均匀，重复三次，蛋糕糊就做好了。

9、倒入蛋糕模子中，7到8分满，轻震几下，震出糊中的气泡。入烤箱中层，180度45分钟。

10、烤好后取出来震一下，立即倒扣在烤网上，稍凉后脱模。

(五)母亲节蛋糕的做法简单又好吃

1、食材：8寸戚风蛋糕1个、奇异果1个、果胶适量、鲜奶油300ML、糖1/4杯、草莓4个、芒果2个、粉红食用色素1滴。

2、蛋糕片成2片。

3、鲜奶油加糖打硬性。

4、把蛋糕托板放在转盘上，放上一片蛋糕片，抹上薄薄的奶油，撒上芒果丁。

5、盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。

6、剩余的奶油滴入1滴粉红色素，拌匀，装入裱花袋里。

7、在蛋糕边上挤一圈花纹，放上水果装饰。

8、在水果上刷上果胶，水果看上去会更有亮度。